聞香說味：漫談奇妙的香味世界

定　價(jià)：￥8.00

作　者：	林翔云編著
出版社：	上海科學(xué)普及出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	香料

ISBN：	9787542715784	出版時(shí)間：	1999-01-01	包裝：	平裝
開本：	19cm	頁數(shù)：	218頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書引用的資料已盡量列于“主要參考文獻(xiàn)”中，以便讀者進(jìn)一步查閱。但有一引些“奇聞鐵事”散見于各種報(bào)刊雜志中，已難以查明出處，謹(jǐn)在此向這些作者一并致謝，由于這些生動(dòng)的事例，為本書增色不少。

作者簡介

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圖書目錄

引子

第一章：21世紀(jì)將是“香味世紀(jì)”
香料史話
熏香
日本的“香道”
香與文明

第二章：香味與性
氣味和動(dòng)物
昆蟲引誘劑
驅(qū)避劑
香王麝香
龍涎香
靈貓香
海貍香

第三章：香和味
食物的香味
美拉德反應(yīng)產(chǎn)物
調(diào)味品

第四章：花香不在多
愛情的信使----玫瑰花
好一朵茉莉花
桂花開，貴人來
“梅花香自苦寒來”
高風(fēng)亮節(jié)數(shù)菊花
“阿拉的”白玉蘭
凌波仙子水仙花
空谷幽蘭

第五章：香料何其多
……