農(nóng)產(chǎn)品干燥工藝過程的計算機模擬

定　價：￥66.00

作　者：	曹崇文，朱文學著
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	農(nóng)產(chǎn)品

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ISBN：	9787109066212	出版時間：	2001-01-01	包裝：	精裝
開本：	26cm	頁數(shù)：	257頁	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　干燥技術是一門跨行業(yè)的加工技術，涉及農(nóng)產(chǎn)品加工、化工、食品、輕工、糧食、木材加工、制藥及紡織等部門。它的原理涉及傳熱學、流體力學、工程熱力學、傳質(zhì)學及生物學等。影響干燥品質(zhì)的因素較多，過程計算十分復雜，一些發(fā)達國家已經(jīng)廣泛采用計算機模擬方法分析干燥過程、選擇參數(shù)、進行干燥機的設計。經(jīng)驗證明它是一種行之有效的研究方法。本書共分8章，包括農(nóng)產(chǎn)品干燥模擬基礎，谷物干燥過程的模擬，谷物干燥工藝的模擬，農(nóng)產(chǎn)品干燥方法的模擬，農(nóng)產(chǎn)品干燥品質(zhì)的模擬，農(nóng)產(chǎn)物料干燥特性模型，熱風爐的設計計算，干燥模擬的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢等。比較系統(tǒng)全面地介紹了農(nóng)產(chǎn)品干燥工藝和過程的計算機模擬原理、步驟、方法和未來的發(fā)展趨勢。本書可供農(nóng)業(yè)工程、農(nóng)產(chǎn)品加工工程、農(nóng)學和食品科學等專業(yè)人員、研究生和教師閱讀和參考，也可供化工、輕工、制藥及木材加工等部門從事干燥設備的設計和研究人員參考。

作者簡介

暫缺《農(nóng)產(chǎn)品干燥工藝過程的計算機模擬》作者簡介

圖書目錄

序
前言
第一章農(nóng)產(chǎn)品干燥模擬基礎
第一節(jié) 數(shù)學模型
第二節(jié) 模擬
第三節(jié) 干燥過程的建模方法
第四節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品干燥系統(tǒng)流程和參數(shù)分析
第二章谷物干燥過程的模擬
第一節(jié) 谷物干燥模擬的發(fā)展歷史
第二節(jié) 谷物干燥過程的數(shù)學模擬
第三節(jié) 谷物干燥模擬的應用
第三章谷物干燥工藝的模擬
第一節(jié) 混流式谷物干燥機的模擬
第二節(jié) 逆流式谷物干燥機的模擬
第三節(jié) 順流式谷物干燥機的模擬
第四節(jié) 圓筒形循環(huán)式谷物干燥模擬
第五節(jié) 低溫谷物干燥的模擬
第四章農(nóng)產(chǎn)品干燥方法的模擬
第一節(jié) 太陽能干燥模擬
第二節(jié) 氣流干燥模擬
第三節(jié) 轉(zhuǎn)筒干燥模擬
第四節(jié) 注化床干燥模擬
第五節(jié) 噴霧干燥模擬
第六節(jié) 冷凍干燥模擬
第七節(jié) 噴動床干燥模擬
第五章農(nóng)產(chǎn)品干燥品質(zhì)的模擬
第一節(jié) 玉米低溫干燥霉變過程的模擬
第二節(jié) 干燥過程中種子發(fā)芽率的預測
第三節(jié) 小麥過面包焙品質(zhì)的模擬
第四節(jié) 緩蘇過程的模擬
第五節(jié) 干燥應力分析模型
第六章農(nóng)產(chǎn)物料干燥特性模型
第一節(jié) 谷物薄層干燥模型
第二節(jié) 谷物平衡水分模型
第三節(jié) 谷物的汽化潛熱和比熱模型
第四節(jié) 氣流穿過谷床的壓力降模型
第五節(jié) 谷物的比表面積和密度模型
第六節(jié) 擴散系數(shù)D模型
第七節(jié) 對流質(zhì)交換系數(shù)和對流換熱系數(shù)
第七章熱風爐的設計計算
第一節(jié) 熱風爐的分類及特點
第二節(jié) 燃料分類及成分分析
第三節(jié) 燃燒過程的設計計算
第四節(jié) 換熱器的設計計算
第五節(jié) 風道阻力及煙囪自生通風力計算
第八章干燥模擬的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
第一節(jié) 現(xiàn)代模擬技術
第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品干燥專家系統(tǒng)
第三節(jié) 人工神經(jīng)網(wǎng)絡在干燥模擬中的應用