調味油生產工藝與設備

緒言
第一部分　調味油生產的機械與設備
第一章　整理設備
　 一、清理設備
　二、清洗設備
1淘洗機
2立式螺旋清洗機
3斜式螺旋清洗機
4籠式清洗脫皮機
　三、脫皮設備
1剪切法剝皮
2碾搓法去皮
3擠壓法剝皮
4影響大蒜剝皮效果的主要因素(15)
第二章　干燥設備
　一、烘干的目的和意義
　二、干燥方法的選擇
1自然干燥
2接觸式干燥
3空氣對流干燥
　 三、干燥設備的選擇
1倉式低溫干燥機
2辣椒的干燥
3幾種適宜于調味原料干燥的烘干設備
第三章　破碎設備
1粉碎機械
2齒條式破碎機
3立式切碎機
第四章　加熱蒸發(fā)設備
1夾層鍋
2盤管式加熱器
3蒸餾設備
第五章　冷卻設備
第六章　分離設備
　一、固液分離
　二、調味油生產常用的過濾機種類
1重力過濾機
2板框式壓濾機
3離心分離
4幾種適合于調味油生產用間歇式離心機
5連續(xù)式離心機
6離心機的選型
　三、壓榨
　四、除沙
第二部分　各種調味油的生產工藝
　一、蔥味調味油
　二、洋蔥調味油
　三、丁香調味油
　四、雞NB076調味油
　五、辣椒調味油
　六、蒜味調味油
　七、韭菜調味油
　八、香椿調味油
　九、生姜調味油
　十、芥末調味油
　十一、芝麻調味油
　十二、孜然調味油
　十三、花椒調味油
　十四、復合香辛調味油
　十五、胡椒調味油
　十六、香辛保健調味油
　十七、食用菌調味油
　十八、海鮮調味油
附錄