食品生產(chǎn)技術(shù)

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	蔣家新編著
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	食品加工

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ISBN：	9787501931378	出版時(shí)間：	2001-06-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	228	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書系統(tǒng)全面地介紹了食品工業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，食品的風(fēng)味，飲料的分類特點(diǎn)制作，醬油、黃酒、食醋等的制作技巧。本書內(nèi)容豐富，講解通俗易懂，融理論性、知識(shí)性及實(shí)用性于一體。本書可供食品專業(yè)的學(xué)生及工作人員學(xué)習(xí)閱讀。