酒店是一個勞動密集型、知識密集型、資金密集型企業(yè)。21世紀的競爭，主要是科學技術的競爭和人才的競爭。誰能擁有具有競爭能力的一大批人才，誰就能掌握未來國際競爭的主動權。因為，管理不外是對人、財、物的管理，而在“人、財、物”這三個要素中，人的因素永遠是第一位的，人是生產力諸因素中最積極、最活躍的因素，對“人、財、物”的管理都是靠人去完成的。因此，飯店如何把員工的積極性調動起來，把他們的潛力充分挖掘出來，把人力資源充分開發(fā)出來，關系到一個酒店的興衰存亡。本書有以下幾個特點：一是有較強的理論性、系統(tǒng)性，全面介紹了酒店人力資源管理概念、理論和方法。二是全書貫穿著大量的實際應用內容，如工作分析、員工考評、員工獎勵、員工晉升等，有較強的實用性和操作性。三是各章都附有案例分析及問題。案例法訓練的是分析問題、解決問題，使閱讀者作出決策的能力。本書在參閱大量的國內外文獻資料的基礎上，以酒店人力資源管理的沿革和日本、美國及我國人力資源管理特點為起點，介紹了工作分析、酒店員工招聘、培訓、激勵、考評、潛力開發(fā)等方面的內容。
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