本書是中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，是根據教育部2001年頒布的中等職業(yè)學校牛的生產與經營教學基本要求，并參照有關行業(yè)的職業(yè)技能鑒定規(guī)范，以及中級技術工人等級考核標準編寫的。本書主要內容為牛的解剖生理特點，乳用牛、肉用牛的品種及選擇，牛的繁殖技術，乳用牛的飼養(yǎng)管理，肉用牛的育肥技術，牛的疾病防治及牛場經營與管理。本書在編寫中，結合當代養(yǎng)?？蒲信c實踐發(fā)展的新動態(tài)和新的知識點，論述了養(yǎng)牛生產和疾病防治的理論基礎和技術要點，闡述了牛場經營管理的基本原則。每章前有"本章提要"，章后有復習思考題，有利于學生對本章知識點的了解和掌握，實用性強。書后的實驗實訓指導針對課堂講授內容設計，可操作性強，利于學生實踐能力的培養(yǎng)。本書是中等職業(yè)學校養(yǎng)殖類專業(yè)及相關專業(yè)教材，也可作為農民職業(yè)培訓教材和農村青年的自學用書。
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