川菜

     目錄
   川菜概述
    1.九色攢盒
    2.茄汁魚(yú)卷
    3.鹽水鴨條
    4.陳皮兔丁
    5.椒麻肚絲
    6.蒜泥蠶豆
    7.酸辣蕌頭
    8.糟醉冬筍
    9.芥末雞絲
    10.鼓汁排骨
    11.魚(yú)香鳳爪
    12.燈影苕片
    13.麻辣牛肉
    14.怪味桃仁
    15.珊瑚雪蓮
    16.麻醬鳳尾
    17.水晶鳳脯
    18.姜汁豇豆
    19.五香醬干
    20.四味鮑魚(yú)
    21.毛肚火鍋
    22.鴛鴦火鍋
    23.河水豆花
    24.麻婆豆腐
    25.干煸冬筍
    26.干貝燒冬葵
    27.金鉤菜心
    28.魚(yú)香茄餅
    29.椿芽烘蛋
    30.炒豌豆苗
    31.四喜吉慶
    32.醋熘雞
    33.青椒雞絲
    34.板栗燒雞
    35.雞皮慈筍
    36.宮保雞丁
    37.叉燒雞
    38.八寶糯米雞
    39.雪魔芋燒雞翅
    40.番茄燴雞腰
    41.魔芋燒鴨
    42.姜爆鴨絲
    43.樟茶鴨子
    44.泡菜魚(yú)
    45.干燒臊子鯽魚(yú)
    46.芹黃魚(yú)絲
    47.糖醋脆皮魚(yú)
    48.軟燒仔鯰
    49.包燒魚(yú)
    50.清蒸江團(tuán)
    51.醬油腌肉
    52.鍋巴肉片
    53.荷葉蒸肉
    54.魚(yú)香肉絲
    55.東坡肉
    56.咸燒白
    57.合川肉片
    58.壇子肉
    59.綠豆凍肘
    60.清蒸雜燴
    61.鲊海椒蒸肉
    62.姜汁熱肘子
    63.干煽牛肉絲
    64.水煮牛肉
    65.紫姜羊肉絲
    66.翡翠蝦仁
    67.干燒魚(yú)翅
    68.響鈴海參
    69.紅燒甲魚(yú)
    70.家常海參
    71.蟲(chóng)草鴨子
    72.冬菜腰片湯
    73.清燉牛肉湯
    74.雞豆花
    75.酥肉湯
    76.連鍋湯
    77.雪豆燉肘
    78.口蘑肝膏湯
    79.酸菜魚(yú)
    80.口袋豆腐
    81.醉八仙
    82.桃油果羹
    83.熘黃菜
    84.豌豆泥
    85.玫瑰鍋炸
    86.紅苕泥
    87.八寶瓤梨
    88.炸荷花
    89.八寶鍋珍
    90.枇把凍
    91.熨斗糕
    92.蛋烘糕
    93.棗糕
    94.提絲發(fā)糕
    95.珍珠圓子
    96.韭菜盒子
    97.九圓包子
    98.擔(dān)擔(dān)面
    99.綠豆面
    100.三鮮米餃
    101.賴湯圓
    102.山城小湯圓
    103.烤米包子
    104.梓橦片粉
    105.川北涼粉
    106.白蜂糕
    107.雞汁鍋貼
    108.過(guò)橋抄手
    109.龍抄手
    110.炒米糖開(kāi)水