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食品化學(xué)

食品化學(xué)

定　價：￥7.00

作　者： 續(xù)光清編著
出版社： 徐氏基金會；世界圖書出版公司
叢編項： 科學(xué)圖書大庫
標(biāo)　簽： 食品化學(xué)
ISBN： 9787506208413 出版時間： 1991-01-01 包裝：
開本： 20cm 頁數(shù)： 442頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書內(nèi)容分總論和分論兩部分，總論主要闡述食品的主要成分，分論敘述食品的組成、主要營養(yǎng)成分的消化等吸收以及對人體的影響。

作者簡介

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