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糕點　罐頭　飲料制作

糕點　罐頭　飲料制作

定　價：￥1.20

作　者： 耿福泰編著
出版社： 科學(xué)普及出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 糖果糕點加工 罐頭食品 食品加工 飲料
ISBN： 9787110003121 出版時間： 1988-02-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 171頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書從我國豐富多彩的食品品種中，擇要介紹了四類92種糕點，蛋糕，3種面包，清涼飲料8種及罐頭3類20種。較為詳細(xì)地介紹了各種食品的原料、配方、工藝流程、操作技術(shù)、質(zhì)量要求和注意事項。

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