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現(xiàn)代大豆蛋白食品生產(chǎn)技術(shù)

現(xiàn)代大豆蛋白食品生產(chǎn)技術(shù)

定　價(jià)：￥2.90

作　者： 曲敬陽(yáng)等編著
出版社： 山東科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 大豆 蛋白 食品加工
ISBN： 9787533109424 出版時(shí)間： 1991-12-01 包裝：
開本： 19cm 頁(yè)數(shù)： 236頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書闡述了大豆的生化組成、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加工理論和技術(shù)，加工設(shè)備及食品生產(chǎn)衛(wèi)生管理的方法與制度等。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《現(xiàn)代大豆蛋白食品生產(chǎn)技術(shù)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

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