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酸奶和乳酸菌飲料加工

定　價(jià)：￥10.00

ISBN：	9787501915675	出版時(shí)間：	1994-01-01	包裝：
開本：	26cm	頁(yè)數(shù)：	174頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

　　本書敘述了酸奶和乳酸菌飲料的生產(chǎn)加工技術(shù)，包括：酸奶和乳酸菌飲料的營(yíng)養(yǎng)保健作用、發(fā)酵劑、原料乳、穩(wěn)定劑、乳發(fā)酵過程中的變化，原料乳和成品的幾相檢測(cè)等8章。

暫缺《酸奶和乳酸菌飲料加工》作者簡(jiǎn)介

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