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中國醬腌菜

中國醬腌菜

定　價：￥29.70

作　者： 中國微生物學(xué)會釀造學(xué)會醬腌菜學(xué)組編著
出版社： 中國商業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 醬菜加工
ISBN： 9787504415752 出版時間： 1994-01-01 包裝：
開本： 20cm 頁數(shù)： 750頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了我國醬腌菜生產(chǎn)的歷史、原理、工藝、主要原料、輔料及醬腌菜的分類、貯藏和檢驗方法等。

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