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鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品工業(yè)加工技術(shù)

鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品工業(yè)加工技術(shù)

定　價(jià)：￥3.30

作　者： 北京市食品工業(yè)協(xié)會(huì)編
出版社： 北京出版社
叢編項(xiàng)： 全國(guó)"星火計(jì)劃"叢書(shū)
標(biāo)　簽： 食品加工
ISBN： 9787200001136 出版時(shí)間： 1987-12-01 包裝：
開(kāi)本： 19cm 頁(yè)數(shù)： 431頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)介紹糧油加工、豆制品、釀造食品、糕點(diǎn)、肉制品、方便小吃共六大類(lèi)200多個(gè)品種的工藝、配方、設(shè)備和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生要求，其中包括名優(yōu)產(chǎn)品的工藝流程。

作者簡(jiǎn)介

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