食用豆類栽培技術(shù)問(wèn)答

     目錄
   出版說(shuō)明
   前言
   一、蠶豆
    （一）蠶豆的特征特性
    1.蠶豆可分為哪幾個(gè)類型？
    2.蠶豆對(duì)外界環(huán)境條件有什么要求？
    3.蠶豆整個(gè)生育期分為哪幾個(gè)階段？
    4.蠶豆的根瘤是怎樣形成的？怎樣才能使根瘤長(zhǎng)得又多又大？
    5.蠶豆的分枝為什么有的能開(kāi)花結(jié)莢，有的不能開(kāi)花結(jié)莢？
    6.蠶豆開(kāi)花很多 但結(jié)莢較少原因是什么？
    7.蠶豆對(duì)氮、磷、鉀、鈣及硼、鉬等微量元素的需要怎樣？
    （二）適宜種植蠶豆的地區(qū)
    8.我國(guó)有哪些地區(qū)種植蠶豆？蠶豆在生育期內(nèi)對(duì)溫度的要求怎樣？
    9.蠶豆在各生育期對(duì)水分的要求怎樣？
    10.海拔的高度與蠶豆的種植有何關(guān)系？
    （三）土壤及播種技術(shù)
    11.蠶豆適合種在哪些土壤上？
    12.為什么對(duì)蠶豆地要進(jìn)行深耕整地？
    13.種蠶豆用什么基肥好？怎樣接種根瘤菌？
    14.蠶豆播種有幾種方式？為什么有的地方提出要適時(shí)早播？
    15.怎樣確定蠶豆的播種量？怎樣提高蠶豆的播種質(zhì)量？
    16.怎樣確定蠶豆的合理播種密度？
    （四）蠶豆的閻作套種和輪作
    17.為什么蠶豆連作（重茬）不好？
    18.蠶豆怎樣與其它作物輪作 間作 套種？
    （五）施肥及施肥方法
    19.種蠶豆是否可以不施或少施肥料？
    20.蠶豆在各生育期對(duì)肥料的需要怎樣？如何施用？
    21.怎樣進(jìn)行蠶豆的根外追肥？
    （六）蠶豆的防凍和整枝摘心
    22.蠶豆苗期怎樣防止凍害？
    23.蠶豆怎樣進(jìn)行整枝？
    24.蠶豆摘心（打頂）好不好？
    25.怎樣掌握蠶豆適時(shí)摘心？
    （七）蠶豆的灌水和排水
    26.怎樣防止蠶豆?jié)窈Γ?br />     27.怎樣給蠶豆灌水？
    （八）防治病害和蟲(chóng)害
    28.怎樣防治蠶豆的赤斑病？
    29.怎樣防治蠶豆的褐斑?。?br />     30.怎樣防治蠶豆銹??？
    31.對(duì)蠶豆的蚜蟲(chóng)應(yīng)當(dāng)怎樣防治？
    32.怎樣防治蠶豆象？
    （九）良種及良種繁育
    33.蠶豆有哪些優(yōu)良品種？
    34.為什么蠶豆種子要年年選？
    35.怎樣進(jìn)行蠶豆提純復(fù)壯？
    （十）收獲與貯藏
    36.蠶豆在什么時(shí)候收獲為好？
    37.怎樣貯藏蠶豆？
    38.怎樣防止蠶豆種皮變色？
    （十一）蠶豆的營(yíng)養(yǎng)成分和利用
    39.蠶豆的營(yíng)養(yǎng)成分如何？
    40.怎樣用蠶豆制作粉絲？
    41.蠶豆可以制成罐頭食品嗎？
    42.蠶豆還有哪些食品加工方法？
    43.什么叫“蠶豆黃病”？
   二、豌豆
    （一）豌豆的特征特性
    1.栽培豌豆有哪幾種類型？
    2.豌豆種子由哪幾部分組成？
    3.豌豆一生可分為幾個(gè)生育階段？
    4.豌豆的根系結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？
    5.豌豆植株地上部分有哪些特點(diǎn)？
    6.豌豆株型主要有哪幾種？
    7.豌豆生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境溫度有什么要求？
    8.豌豆生長(zhǎng)對(duì)土壤水分和酸堿度有什么要求？
    9.豌豆生長(zhǎng)對(duì)氮、磷、鉀三要素有什么要求？
    10.豌豆生長(zhǎng)對(duì)微量元素有什么要求？
    11.為什么說(shuō)豌豆不是低產(chǎn)作物？
    （二）茬口布局及栽培管理.
    12.為什么說(shuō)豌豆是耕作制度中一種重要的倒茬作物？
    13.如何處理豌豆與其它作物爭(zhēng)地的問(wèn)題？
    14.豌豆如何進(jìn)行輪作倒茬？
    15.豌豆怎樣與其它作物間作、套種或混作？
    16.“麥\豌\棉”一年三套三收如何進(jìn)行？
    17.豌豆產(chǎn)量由哪幾個(gè)因素構(gòu)成？奪取高產(chǎn)要主攻哪幾個(gè)因素？
    18.豌豆播前應(yīng)如何進(jìn)行種子處理？
    19.春播地區(qū)豌豆為什么要適期早播？
    20.豌豆如何播種？取怎樣的株行距密度和深度為好？
    21.松土除草對(duì)豌豆苗有什么好處？
    （三）病蟲(chóng)害防治
    22.豌豆有哪些常見(jiàn)的真菌病害？如何防治？
    23.豌豆有哪些常見(jiàn)的細(xì)菌病害？如何防治？
    24.豌豆有哪些常見(jiàn)的病毒病害？如何防治？
    25.豌豆有哪些常見(jiàn)的地上害蟲(chóng)？如何防治？
    26.豌豆有哪些常見(jiàn)的地下害蟲(chóng)？如何防治？
    27.如何防治豆象？
    （四）收獲貯藏加工
    28.以軟莢豌豆上市應(yīng)在什么時(shí)候收獲？
    29.以青豌豆上市時(shí)應(yīng)在什么時(shí)候收獲？
    30.以干豌豆為目的的收獲應(yīng)在什么時(shí)候進(jìn)行？
    31.豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？
    32.豌豆有哪些常見(jiàn)的用途？
    33.豌豆種子如何貯藏？
    34.豌豆的粒色、粒形 籽粒大小與種子的安全保存時(shí)間有什么關(guān)系？
    35.干豌豆還可以加工成哪些主要食品？
    36.豌豆怎樣加工成罐頭？
    37.青豌豆速凍和脫水的加工是怎樣進(jìn)行的？
    38.豌豆有哪幾種菜用方式？
    （五）品種良種繁育
    39.目前我國(guó)有哪些較好的硬莢豌豆品種？
    40.目前我國(guó)有哪些較好的軟莢豌豆（荷蘭豆）品種？
    41.豌豆品種混雜退化主要表現(xiàn)在哪些方面？
    42.怎樣進(jìn)行豌豆良種的繁育？
    43.怎樣進(jìn)行豌豆的估產(chǎn)測(cè)產(chǎn)？
    44.豌豆田間試驗(yàn)主要觀察記載 考種哪些項(xiàng)目？
   三、綠豆
    （一）綠豆的特征特性
    1.綠豆有哪幾種類型？
    2.綠豆對(duì)環(huán)境條件的要求怎樣？
    3.綠豆要不要根瘤菌接種？
    4.綠豆的生長(zhǎng)發(fā)育可分為哪幾個(gè)階段？各有什么特點(diǎn)？
    5.怎樣減少綠豆花莢脫落和增花保莢？
    （二）整地及施肥
    6.綠豆對(duì)整地有什么要寶？
    7.綠豆對(duì)氮、磷、鉀 鈣及微量元素的需要怎樣？
    8.怎樣給綠豆施肥？
    （三）播種技術(shù)
    9.綠豆正播種前怎樣進(jìn)行種子準(zhǔn)備？
    10.怎樣進(jìn)行綠豆播種？
    （四）綠豆的輪作、間作和套種
    11.綠豆與其它作物輪作有什么好處？
    12.綠豆有些什么主要輪作方式？
    13.如何安排綠豆的間作套種？
    （五）田間管理
    14.綠豆苗期田間管理有哪些主要環(huán)節(jié)？
    15.綠豆花莢期間田間管理有哪些主要環(huán)節(jié)？
    （六）病蟲(chóng)害的防治
    16.怎樣防治綠豆的時(shí)斑?。?br />     17.怎樣防治綠豆枯萎??？
    18.怎樣防治地老虎和豆莢螟？
    19.怎樣防治綠豆的蚜蟲(chóng)？
    （七）綠豆的收獲和貯藏
    20.綠豆在什么時(shí)候收摘為好？
    21.怎樣貯藏綠豆？
    （八）提純復(fù)壯和優(yōu)良品種
    22.怎樣進(jìn)行綠豆品種的提純復(fù)壯？
    23.我國(guó)目前有哪些優(yōu)良的綠豆品種？
    （九）綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分和利用
    24.綠豆有哪些主要營(yíng)養(yǎng)成分？
    25.綠豆有哪些主要用途？
   四、小豆
    （一）小豆的特征特性
    1.小豆可分為幾種類型？
    2.小豆對(duì)環(huán)境條件有什么要求？
    3.小豆各生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)環(huán)境條件的要求怎樣？
    4.小豆對(duì)氮、磷 鉀等營(yíng)養(yǎng)元素的要求怎樣？
    （二）栽培技術(shù)
    5.小豆對(duì)整地有什么要求？
    6.小豆在什么時(shí)候播種為好？
    7.怎樣進(jìn)行小豆播種？
    8.怎樣做到小豆合理密植？
    9.小豆怎樣與其它作物實(shí)行間作 套種和輪作？
    （三）田間管理
    10.怎樣給小豆施肥？
    11.小豆要不要根瘤菌接種？
    12.對(duì)小豆的灌水和排澇應(yīng)采取什么措施？
    13.怎樣給小豆中耕除草？
    14.對(duì)小豆如何利用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑？
    15.小豆收獲時(shí)要注意什么？
    （四）病蟲(chóng)害的防治
    16.怎樣防治小豆的病毒??？
    17.怎樣防治小豆的銹??？
    18.怎樣防治小豆的角斑?。?br />     19.為什么要特別注意防治小豆的蚜蟲(chóng)？
    20.怎樣防治小豆的豆莢螟？
    21.怎樣防治豆象？
    （五）優(yōu)良品種介紹
    22.小豆有哪些選育而成的優(yōu)良品種？
    （六）紅小豆的加工利用
    23.小豆有哪些主要營(yíng)養(yǎng)成分？
    24.小豆怎樣加工利用？
    25.怎樣將小豆豆沙按淀粉粒大小分級(jí)（即小豆豆沙質(zhì)量分析）？
    26.小豆還有其它什么用途？
   五、普通菜豆（菜豆）
    （一）一般特征特性
    1.普通菜豆有哪些類型？
    2.普通菜豆對(duì)主要生態(tài)條件的要求怎樣？
    3.普通菜豆各生育階段有什么特點(diǎn)？
    4.普通菜豆對(duì)氮磷鉀三要素的要求怎樣？
    5.普通菜豆需要根瘤菌接種嗎？
    （二）栽培技術(shù)
    6.普通菜豆在播種前要進(jìn)行哪些準(zhǔn)備？
    7.怎樣掌握普通菜豆的播種時(shí)間？
    8.怎樣配置普通菜豆田間種植密度？
    9.普通菜豆有哪些栽培方式？
    （三）田間管理
    10.普通菜豆各生育階段對(duì)水分和養(yǎng)分的要求怎樣？
    11.什么時(shí)候結(jié)普通菜豆中耕除草為好？
    12.怎樣防止普通菜豆的落花落莢？
    13.怎樣防治普通菜豆的主要病害和蟲(chóng)害？
    （四）品種介紹
    14.我國(guó)普通菜豆有哪些優(yōu)良品種？
    （五）普通菜豆的營(yíng)養(yǎng)成分和利用
    15.普通菜豆的營(yíng)養(yǎng)成分怎樣？
    16.普通菜豆有哪些加工利用方法？
    17.普通菜豆在國(guó)際貿(mào)易上有些什么要求？
   六、豇豆
    1.豇豆有哪些類型？
    2.豇豆對(duì)光照的要求怎樣？
    3.豇豆對(duì)溫度的要求怎樣？
    4.豇豆對(duì)水分的要求怎樣？
    5.豇豆對(duì)土壤的要求怎樣？
    6.豇豆對(duì)氮、磷、鉀的要求怎樣？
    7.播種前應(yīng)當(dāng)怎樣進(jìn)行土地準(zhǔn)備？
    8.怎樣進(jìn)行豇豆的播種？
    9.怎樣進(jìn)行豇豆的中耕除草？
    10.怎樣給豇豆追肥？
    11.怎樣防治豇豆葉斑?。?br />     12.怎樣防治豇豆銹??？
    13.怎樣防治豇豆的病毒病和蚜蟲(chóng)？
    14.怎樣防治豇豆的主要蟲(chóng)害？
    15.怎樣收獲和貯存豇豆？
    16.普通豇豆有哪些較好的品種？
    17.豇豆的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)怎樣？
    18.豇豆有些什么用途？
   七、鷹嘴豆
    1.鷹嘴豆是怎樣的一種食用豆？
    2.鷹嘴豆有哪些常見(jiàn)的用途？
    3.鷹嘴豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？
    4.如何栽培鷹嘴豆？
    5.鷹嘴豆對(duì)栽培環(huán)境條件有什么要求？
    6.鷹嘴豆有哪些常見(jiàn)的病害？如何防治？
    7.鷹嘴豆有哪些常見(jiàn)的蟲(chóng)害？如何防治？
    8.鷹嘴豆通常是如何加工利用的？
   八、小扁豆
    1.小扁豆是怎樣的一種食用豆？
    2.小扁豆有哪些用途？
    3.小扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？
    4.如何栽培小扁豆？
    5.小扁豆對(duì)栽培環(huán)境條件有什么要求？
    6.小扁豆有哪些常見(jiàn)的病害？如何防治？
    7.小扁豆有哪些常見(jiàn)的蟲(chóng)害？如何防治？
   九、多花菜豆
    1.多花菜豆有些什么類型？
    2.多花菜豆對(duì)生態(tài)條件有怎樣的要求？
    3.多花菜豆在什么時(shí)候播種為好？
    4.多花菜豆應(yīng)當(dāng)怎樣播種？
    5.多花菜豆怎樣實(shí)行單種和間作、套種？
    6.怎樣給多花菜豆中耕除草和施肥？
    7.多花菜豆有什么主要病蟲(chóng)害，如何防治？
    8.對(duì)多花菜豆應(yīng)怎樣收獲和留種？
    9.多花菜豆有哪些優(yōu)良品種？
    10.多花菜豆的營(yíng)養(yǎng)組成如何？有些什么用途？
   十、藕豆
    1.藕豆有些什么種類？
    2.藊豆對(duì)主要生態(tài)條件的要求如何？
    3.藊豆在什么時(shí)候播種？
    4.怎樣種植藊豆？
    5.怎樣給藊豆施肥？
    6.怎樣防治藊豆的病蟲(chóng)害？
    7.藊豆有哪些較好的品種？
    8.藊豆有些什么主要營(yíng)養(yǎng)成分？
    9.藊豆有什么主要用途？
   十一、四棱豆
    1.四棱豆是怎樣的一種豆類？
    2.四棱豆適合在什么地方種植？
    3.四棱豆的主要形態(tài)特征怎樣？
    4.四棱豆對(duì)主要生態(tài)條件要求怎樣？
    5.四棱豆是怎樣生長(zhǎng)發(fā)育的？
    6.怎樣通行四棱豆的栽培？
    7.四棱豆的田間管理有些什么內(nèi)容？
    8.四棱豆有什么主要病蟲(chóng)害？如何防治？
    9.四棱豆的生育期與產(chǎn)量的關(guān)系怎樣？
    10.在生長(zhǎng)發(fā)育上什么時(shí)候收摘嫩莢 塊根和干豆莢為好？
    11.四棱豆的三種產(chǎn)品在貯藏上有什么特點(diǎn)？
    12.四棱豆的營(yíng)養(yǎng)成分怎樣？
    13.四棱豆的主要產(chǎn)物如何利用？
   十二、木 豆
    1.木豆是一種什么樣的食用豆？
    2.木豆對(duì)生態(tài)條件有什么特別要求？
    3.木豆主要分布在什么地方？
    4.木豆可分為哪幾個(gè)生育階段？
    5.木豆可否無(wú)性繁殖？播種技術(shù)怎樣？
    6.木豆對(duì)肥料的要求怎樣？
    7.木豆有哪些主要病蟲(chóng)害？如何防治？
    8.木豆的收獲有什么特點(diǎn)？應(yīng)當(dāng)如何保存木豆？
    9.木豆的產(chǎn)量如何？
    10.木豆的營(yíng)養(yǎng)成分如何？
    11.木豆有哪些用途？
    12.怎樣用木豆制豆瓣？
    13.木豆能不能制成罐頭食品？
    14.木豆可不可以進(jìn)行快速冷凍？