果蔬保鮮手冊

　　本書包括：緒論；果蔬采前因素、采后生理對果蔬耐貯性的影響；采后商品化處理；貯藏保鮮方式及設施；運輸保鮮；貯運病害及其防治；采后處理高技術應用和無損害檢測；主要果蔬貯藏保鮮技術。

　　李家慶，研究員，近年從事農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后研究，為"九五"國家重點科技攻關計劃"果品貯藏保鮮技術研究"項目主持人，在產(chǎn)后產(chǎn)業(yè)發(fā)展宏觀策略、區(qū)域化及農(nóng)產(chǎn)品保鮮綜合技術方面有著豐富經(jīng)驗，現(xiàn)為中國農(nóng)學會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會常務理事，中國農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程協(xié)會副會長。