臘味菜肴30種

　　本書(shū)是金盾版“家庭美食系列叢書(shū)”之一，專為家庭學(xué)做臘味菜肴而編寫(xiě)。書(shū)中精選了能夠滿足家庭需要，且適合家庭制作的臘味菜肴30種，每菜一圖，以簡(jiǎn)潔的文字對(duì)每款菜的用料配比、制作方法及成菜特點(diǎn)等均作了具體介紹，對(duì)主要制作過(guò)程還配有示范圖片。本書(shū)圖文并茂，科學(xué)實(shí)用，好懂易學(xué)，適宜于廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。本書(shū)前言臘肉、臘腸在我國(guó)有著悠久的歷史，在烹調(diào)中應(yīng)用廣泛。臘肉、臘腸色澤美觀，熏香味美，臘香醇厚，宜于保存，是我國(guó)特色烹飪?cè)现?，主要產(chǎn)于我國(guó)南方，北方的河南、山西、陜西甘肅等省也有生產(chǎn)。隨著人民生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)更是發(fā)展迅猛，臘味菜肴已不僅是南方餐桌上的家常菜，也早已進(jìn)入了北方的千家萬(wàn)戶，成為日常飲食中的美味菜肴。

暫缺《臘味菜肴30種》作者簡(jiǎn)介