醒腦提神明目四季藥膳

　　能提神、醒腦、明目的中藥和藥膳較多，本書(shū)選擇一些功效確切的古方和現(xiàn)代方劑，組成寧心安神、醒腦的藥膳供讀者參考，同時(shí)以補(bǔ)肝腎、明眼目的藥膳相配合，使讀者經(jīng)過(guò)藥膳食療調(diào)養(yǎng)后，能夠頭腦清醒，精力充沛，視力增加，從根本上解決問(wèn)題，能夠以良好的精神面貌投入學(xué)習(xí)和工作。書(shū)中對(duì)每道藥膳都有根據(jù)藥食性味、功能、特點(diǎn)科學(xué)配伍，每個(gè)菜品、湯羹都既有配方和功效，又有制作方法，內(nèi)容翔實(shí)，照方制作，可收到較好療效。這些藥膳菜肴、湯羹所用藥物在中藥店都可購(gòu)到，所用輔料肉類、蔬菜在市場(chǎng)上也容易購(gòu)得，且制作方法一看就懂。該書(shū)指導(dǎo)性與實(shí)用性并重，重點(diǎn)突出，針對(duì)性強(qiáng)。<

　　彭銘泉教授生于1933年，重慶市人，大學(xué)文化。他從1980年開(kāi)始首先提出現(xiàn)代藥膳這一概念，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)藥膳學(xué)這一嶄新的學(xué)科，使藥膳成為商品，并在全國(guó)乃至世界創(chuàng)辦了第一家藥膳餐廳——成都同仁堂，至今深受國(guó)內(nèi)外顧客的贊賞。他在國(guó)內(nèi)外有關(guān)報(bào)刊上發(fā)表了論文300余篇，并先后出版了《中國(guó)藥膳學(xué)》、《中國(guó)藥膳大典》、《中國(guó)藥膳大全》、《中國(guó)藥膳》、《大眾藥膳》、《藥膳》、《大眾四季飲膳》、《家庭藥膳》等100余部藥膳專著，深受國(guó)內(nèi)外讀者歡迎。　彭教授的卓越成就在于發(fā)掘、推廣了中醫(yī)食療這一瑰寶，他從眾多的中醫(yī)古籍中精心篩選，結(jié)合當(dāng)今社會(huì)需要，撰寫(xiě)了大量的藥膳專著，使祖國(guó)醫(yī)學(xué)中零星的食療資料系統(tǒng)化、科學(xué)化、社會(huì)化、群眾化。1987年，《健康報(bào)》曾以《藥膳專家彭銘泉》為題，專門介紹了彭銘泉教授發(fā)掘中醫(yī)食療寶庫(kù)，創(chuàng)立中國(guó)藥膳學(xué)的事跡。