愛上咖啡滋味

　　今天的咖啡和咖啡館更多的是帶有西方文化的烙印，一杯深褐色的熱熱的液體，在歐洲和美洲游蕩了幾個(gè)世紀(jì)，注滿了歷史和文化，來(lái)到了我們身邊。不管它是否有意，要來(lái)的最終都會(huì)來(lái)。其實(shí)，最初咖啡也是從別的地方傳入歐洲大陸的，阿拉伯人喜愛的苦味飲料，歐洲人卻用了幾百年才真正適應(yīng)，是咖啡所蘊(yùn)含的古老中東的神秘氣息深深吸引了他們。今天也是一樣，對(duì)來(lái)自異域文化的本能的好奇讓咖啡成了文化的使者，成了溝通古，今，東，西的橋梁。咖啡因?yàn)楹心撤N化學(xué)物質(zhì)而使飲用它的人精神振奮，也許就是這最基本的功效才使得它在幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)都與社會(huì)人文的發(fā)展不可分離。伴著咖啡而活躍起來(lái)的大腦細(xì)胞，不經(jīng)意間也許就能譜出動(dòng)聽的音樂，寫出感人的詩(shī)篇，畫出優(yōu)美的風(fēng)景，甚至能提出追溯人類本源和改造現(xiàn)實(shí)世界的偉大設(shè)想。伴著或幽暗或明亮的光線，打開或簡(jiǎn)單或復(fù)雜的飲料單，音樂和智慧“倏”地一下飛走了。是挑戰(zhàn)吧，要選擇哪一杯呢？昂貴而經(jīng)典的單品，大眾而溫和的混合，還是常常不知所云的花式？總是會(huì)有人扔出清冷而程式化的回答“牙買加藍(lán)山，謝謝?！比缓缶筒辉俣嗾f一個(gè)字了，也有人從前看到尾，又從尾翻到前，最后是侍者幫他們拿了主意。但不管是哪種人，對(duì)咖啡的熱愛在本質(zhì)上是沒有太大差別的。咖啡已經(jīng)走過了漫長(zhǎng)的15個(gè)世紀(jì)，而這15個(gè)世紀(jì)以前，它們就已經(jīng)在非洲高原上的某處生息了。今天，東非之角上的那一棵咖啡樹已經(jīng)在赤道兩旁幾乎所有的山地國(guó)家中留下自己的后代。時(shí)間流逝，咖啡在改變，地球上每時(shí)每刻都有咖啡樹在死去，也有新的咖啡幼苗破土而出；咖啡承載的文化也在變，咖啡館中的人們創(chuàng)造著新的文化，同時(shí)也消耗著舊的。仔細(xì)想來(lái)，的確是該了解咖啡的時(shí)候了。

暫缺《愛上咖啡滋味》作者簡(jiǎn)介