營(yíng)養(yǎng)與健康

定　價(jià)：￥36.00

作　者：	陳炳卿，孫長(zhǎng)顥主編
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	現(xiàn)代健康話(huà)題
標(biāo)　簽：	營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生

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ISBN：	9787502551308	出版時(shí)間：	2004-04-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	24cm	頁(yè)數(shù)：	318	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)作為人體營(yíng)養(yǎng)學(xué)的實(shí)用型圖書(shū)，以條目為基本單元，全面講述了人體營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)，逐項(xiàng)描述了人體所需各種營(yíng)養(yǎng)素的量，并把這些營(yíng)養(yǎng)素與膳食聯(lián)系起來(lái)，從根本上幫助人們了解營(yíng)養(yǎng)的尺度和方法。本書(shū)還為特殊人群如孕婦、乳母、嬰幼兒、兒童和老人以及處于特殊環(huán)境如高原、高熱、高寒下的人群等提出適用性極強(qiáng)的注意事項(xiàng)和膳食方案，為他們的營(yíng)養(yǎng)提供了理論依據(jù)和實(shí)用指導(dǎo)。最后，本書(shū)還針對(duì)國(guó)內(nèi)實(shí)際普遍存在的營(yíng)養(yǎng)不良造成的常見(jiàn)疾病的營(yíng)養(yǎng)做了專(zhuān)門(mén)的講述，為預(yù)防和治療這些疾病提供了營(yíng)養(yǎng)膳食方法。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《營(yíng)養(yǎng)與健康》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)
一、營(yíng)養(yǎng)素
二、蛋白質(zhì)
三、脂類(lèi)
四、碳水化合物
五、能量
六、礦物質(zhì)
七、維生素
第二章食物營(yíng)養(yǎng)
一、糧谷類(lèi)和豆類(lèi)食物
二、蔬菜類(lèi)和水果類(lèi)食物
三、肉類(lèi)和水產(chǎn)類(lèi)食物
四、乳品、蛋類(lèi)、飲料
五、精純食品和調(diào)味品
六、食物制品
第三章合理膳食
第四章不同人群的營(yíng)養(yǎng)和膳食
一、孕婦和乳母的營(yíng)養(yǎng)和膳食
二、嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)和膳食
三、學(xué)齡前兒童和學(xué)齡兒童的營(yíng)養(yǎng)和膳食
四、托幼機(jī)的構(gòu)的膳食管理
五、青少年的營(yíng)養(yǎng)和膳食
六、成年人的營(yíng)養(yǎng)和膳食
七、老年人的營(yíng)養(yǎng)和膳食
第五章特殊環(huán)境、特殊條件下的營(yíng)養(yǎng)
一、特殊物理?xiàng)l件下的營(yíng)養(yǎng)
二、接觸有毒（害）物質(zhì)人群的營(yíng)養(yǎng)
三、特殊行業(yè)人員的營(yíng)養(yǎng)
第六章疾病的營(yíng)養(yǎng)
一、蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良
二、維生素營(yíng)養(yǎng)不良
三、常量元素、微量元素營(yíng)養(yǎng)不良
四、糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)
五、肥胖者的營(yíng)養(yǎng)
六、骨病患者的營(yíng)養(yǎng)
七、高脂血癥、高血壓、冠心病患者的營(yíng)養(yǎng)
八、癌癥的預(yù)防與癌癥患者的營(yíng)養(yǎng)
九、常見(jiàn)病的飲食指南
第七章營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)
主要參考文獻(xiàn)
附錄