西點面包烘焙：蛋糕·面包·餅干三大類步驟圖文解說詳細

定　價：￥48.00

作　者：	許洛暉，鄭桑妮著
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	西餐

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ISBN：	9787538140743	出版時間：	2004-01-01	包裝：	平裝
開本：	26cm	頁數(shù)：	184	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書內(nèi)容豐富，操作步驟明了而且附有相關(guān)檢定專業(yè)知識。對初學(xué)者而言是難得的教本，對有經(jīng)驗的烘焙從業(yè)者而言，也是提升知識的一只放大鏡，并可作為擴展自己知識領(lǐng)域的一項工具，是金錢無法比擬的。許老師與鄭老師為臺灣蛋糕協(xié)會會員，現(xiàn)專任于教職界，其不斷的努力與研究烘焙技術(shù)并吸收新的專業(yè)知識，并將其所學(xué)經(jīng)驗貢獻于莘莘學(xué)子，栽培烘焙業(yè)新的枝干新葉不遺余力，實屬難得。這本《西點面包烘焙》其中的經(jīng)驗與傳承，如同燈塔般指引著烘焙業(yè)的舵手向前航行，讓準備考證照的考生能順利應(yīng)試，考取證照。