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四智論食

四智論食

定　價：￥38.00

作　者： 熊四智著；四川烹飪高等?？茖W校編
出版社： 巴蜀書社
叢編項：
標　簽： 中華菜系
ISBN： 9787806597101 出版時間： 2005-03-01 包裝： 平裝
開本： 21cm 頁數： 545 字數：  

內容簡介

　　本書把探索性的文字歸入了“求索論”，把對各地飲食的觀察從文化學角度歸入了“風尚論”，把烹飪技藝帶規(guī)律的內容列入了“術藝論”，把飲食、烹飪涉及歷史與現狀的方方面面劃進了“縱橫論”，把所寫的有關川味的東西收入了“川菜論”，一些書序和書評歸入了“書香論”，中國事廚者的文字收入了“包廚論”。

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