美食家菜單：漫游美食世界的領(lǐng)航書

序言
有味道的人
有四個(gè)胃的美食家
玩味，知味，更識(shí)味！
蔬果豆腐類
意外飛來(lái)的名菜——栗子燒大蔥
連皇帝都擋不住的美味——油潑豆莛
包青天的政治工具——琉璃藕
就是鐵漢也沒轍——醋芹
岳家軍的精神食糧——菊花澇
香飄數(shù)萬(wàn)里——臭冬瓜
寒天里的桂花香——桂花鮮栗羹
豆芽豆腐齊翻身——金鉤掛玉牌
金鑲白玉板，紅嘴綠鸚歌——菠菜豆腐
康熙皇帝的恩賜——八寶豆腐
陳麻婆的獨(dú)門絕技——麻婆豆腐
香名遠(yuǎn)播海外——火宮殿臭豆腐
外老內(nèi)嫩，不可貌相——沙鍋老豆腐
魚鮮蝦貝類
叫我西秦第一名——奶湯鍋?zhàn)郁~
蘇東坡的另一項(xiàng)絕技——東坡煮魚
蓮房化龍，非常另類——蓮房包魚
湯鮮味美賽蟹羹——宋嫂魚羹
部長(zhǎng)奇想，鮮味加倍——潘魚
太湖船菜的經(jīng)典——梁溪脆鱔
大的小的都好吃——西湖醋魚
原來(lái)只是乾隆皇帝的充饑菜——沙鍋魚頭
水里的羊——鱖魚
麻雀變鳳凰——鯪魚
全身都是寶——青魚大餐
有頭有尾就可以了——煎扒鯖魚頭尾
只能慢慢吃——鰣魚
當(dāng)蝦子碰到海參——蝦子大烏參
自然就是美——江南煮蟹
從周四麻子到四五六上海菜館——爆蟹
……
飛禽走獸類
粥面點(diǎn)心類
美食二三事