所謂科學的飲食觀，就是要因人、因時、因地合理而恰當地安排一日三餐；所謂“和諧”，即是自然、均衡、良性互動，這里既指人體小環(huán)境（各臟腑之間）本身的良性互動，也指人體小環(huán)境與外在大環(huán)境之間的良性互動。二者是因果關系?？茖W的飲食方式只是手段，通過調整飲食培養(yǎng)出健康、強壯的體魄，才是我們的目的。通俗地講，科學的飲食方工就是通過調整飲食來保養(yǎng)身體，亦即飲食養(yǎng)生。所謂養(yǎng)生，并非人們想像中的謬傳種種，一定要去深山古寺訪求仙丹妙藥，或者拜伏在鳥“大師”的門下，習練長生不老之術。只要我們根據食物的營養(yǎng)特點和性味功能，因人、因時、因地合理地選擇和攝取食物，就能夠保證身體的健康，達到養(yǎng)生的目的。更何況，現在人們的收入日漸增多，各類食物供應充足，也為我們的飲食養(yǎng)生提供了充分的物質保證。
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