家常飲食宜忌

定　價(jià)：￥10.00

作　者：	李蔓荻編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	現(xiàn)代人大眾美食系列
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787501949335	出版時(shí)間：	2005-08-01	包裝：	膠版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	121	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　你是否厭倦了多少年不變的家庭菜肴？你曾經(jīng)的拿手菜是不是已經(jīng)被朋友品嘗過多次“你是否也想將當(dāng)今流行的菜品端上自家的餐桌？為此，我們?cè)凇洞蟊姴俗V》成功的基礎(chǔ)上，根據(jù)“家常、美味、易做、營養(yǎng)”的原則，重新策劃編輯了這套“現(xiàn)代人·大眾美食系列”圖書。在第一批、第二批共推出12本的基礎(chǔ)上，再推出5本，包括《粵式家常菜》、《川味家常菜》、《家?？煽谥唷贰ⅰ都页＝】禍?、《家常飲食宜忌》，并還將陸續(xù)推出更多的家常菜譜。我們非常感謝廣大讀者對(duì)《大眾菜譜》的一貫支持。正是因?yàn)橛辛四銈?，《大眾菜譜》才創(chuàng)造了自出版以來共計(jì)發(fā)行300多萬冊(cè)的輝煌成績。30年的時(shí)間生活在改變，美食也在改變，面對(duì)廣大讀者日新月異的美食需求，“現(xiàn)代人·大眾美食系列”在保留了舊版經(jīng)典家常菜的基礎(chǔ)上，加入了近年來新興美食的做法、基本烹飪技巧以及菜式難點(diǎn)、重點(diǎn)的提示，以新穎的開本形式、活潑的版式設(shè)計(jì)，給你帶來最貼心的美味感覺。我們知道，“現(xiàn)代人·大眾美食系列”不會(huì)十全十美，因?yàn)椴穗扔肋h(yuǎn)在變，菜譜亦是。我們希望這套菜譜能幫你在餐桌上多換幾種好吃的花樣，并更多地感受到家常美味給生活帶來的歡樂。衷心祝愿你擁有家常美味，擁有幸福生活。

作者簡介

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圖書目錄

一、什么是飲食宜忌 1
食物的性 2
食物的昧 2
食物歸經(jīng) 3
宜食食品、忌食食品與忌口 3
二、吃什么——食物性能宜忌 6
(一)谷類食物性能宜忌 7
粳米 7
糯米 7
玉米 8
小麥 9
大麥 10
芝麻 10
蕎麥 11
薏米 12
黃豆 13
綠豆 14
(二)蔬菜類食物性能宜忌 15
南瓜 15
韭菜 16
茄子 17
蘿l、 18
洋蔥 19
西紅柿 20
菠菜 21
黃瓜 22
冬瓜 23
白菜 24
姜 24
安 24
蔥 25
蒜 26
(三)水果類食物性能宜忌 27
香蕉 27
梨 28
蘋果 28
荔枝 29
菠蘿 3O
草莓 32
桂圓 33
西瓜 33
杏 35
獼猴桃 35
柿子 36
柚子 37
桃 38
(四)肉蛋類食物性能宜忌 39
牛肉 39
羊肉 39
豬肉 40
豬蹄 41
豬肝 42
鴨肉 43
鴨蛋 43
皮蛋 44
雞肉 45
烏雞 45
雞蛋 46
兔肉 47
鵪鶉肉(蛋) 48
(五)水產(chǎn)類食物性能宜忌 48
鯽魚 48
鯉魚 49
蝦 50
帶魚 51
蛤蜊 52
螃蟹 53
鱉 54
魷魚 55
鱔魚 56
鯇魚 56
鰻魚 57
海參 57
紫菜 58
泥鰍 59
海帶 60
(六)飲品類性能宜忌 61
牛奶 61
茶 62
蜂蜜 62
咖啡 63
酒 64
紅糖 64
白糖 65
三、怎么吃——食物搭配宜忌 66
(一)谷類食物搭配宜忌 67
糯米 67
芝麻 67
糙米 67
大豆 68
豆腐 68
綠豆 69
花生 69
蕎麥 70
(二)蔬萊類食物搭配宜忌 70
西紅柿 70
蘿l、 71
菠菜 72
蘑菇 72
黃瓜 73
茄子 74
白菜 74
土豆 74
韭菜 75
南瓜 75
(三)水果類食物搭配宜忌 76
香蕉 76
紅棗 76
蘋果 76
梨 77
西瓜 77
山楂 77
柿子 78
栗子 79
李子 79
杏仁 80
蓮子 80
(四)肉蛋類食物搭配宜忌 81
羊肝 81
兔肉 81
豬肚 82
鴨肉 82
雞蛋 82
豬肉 83
豬肝 84
羊肉 85
牛肉 85
狗肉 86
雞肉 87
(五)水產(chǎn)類食物搭配宜忌 88
田螺 88
魚即魚 88
鯉魚 89
鱉肉 89
螃蟹 90
(六)飲品類搭配宜忌 91
牛奶 91
茶 91
豆?jié){ 92
咖啡 92
白酒 92
蜂蜜 93
糖 93
四、生病時(shí)怎么吃 ——病中飲食宜忌 94
(一)感冒時(shí)吃什么 95
(二)糖尿病吃什么 98
(三)高血壓吃什么 101
(四)高脂血癥吃什么 104
(五)冠心病吃什么 106
(六)貧血時(shí)吃什么 109
(七)腹瀉時(shí)吃什么 112
(八)發(fā)熱時(shí)吃什么 114
(九)慢性支氣管炎吃什么 116
(十)失眠時(shí)吃什么 118