52道豆腐新做法：美味豆腐

定　價：￥25.80

作　者：	張浩明
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	都市家庭菜
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787538420265	出版時間：	2006-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	111	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　在本書中，我以市面上常見的各種豆腐食材，每一種多做幾道配菜變化，完整介紹各類豆腐食材的制作、口感及烹調(diào)方法，同時提供我個人數(shù)十年的烹飪秘訣，希望大家對豆腐菜的烹調(diào)應(yīng)用有更多的認識，一起來分享簡單、美味又老少咸宜的豆腐佳肴！

作者簡介

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圖書目錄

作者序
豆腐做菜變化多
豆腐食村采買訣竅
黃豆干
黃豆干炒蒜苗
魚香豆干
黑豆干
黑干炒雙色
柳丁大豆干
白豆干
腌肉烤豆干
小黃瓜拌豆干
五香豆干
春卷
干絲牛肉
蜜汁豆干
魚漿豆干
凍拌魚漿豆干
黃干絲
甜不辣炒干絲
黑白炒
碧綠花枝
白干絲
火腿干絲湯
百頁
百頁蒸魚
百頁炒蠶豆
百頁燒排骨
百頁結(jié)三鮮湯
雪菜百頁
豆皮
炸豆腐蝦丸
素方
豆皮包鯛魚
八寶豆皮
豆包
肉絲豆包
五彩豆包
腐竹
銀可肉片腐竹
雙竹炒雙菇
腐竹蛤蜊湯
扁油豆腐
三角油豆腐
方形油豆腐
嫩豆腐
傳統(tǒng)豆腐
火鍋豆腐
木棉豆腐
雞蛋豆腐
凍豆腐
百頁豆腐
白腐乳