愛上小炒

定　價：￥18.00

作　者：	李竹編著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	現(xiàn)代人·時尚美食系列
標　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787501950539	出版時間：	2005-09-01	包裝：	銅版紙
開本：	24開	頁數(shù)：	83	字數(shù)：

內容簡介

　　本書按“菜肉、素料、海味、米面”等內容化分為四個篇章選擇最家常的食材制作最方便快捷的小炒，特別適合現(xiàn)代人的快節(jié)奏生活。每一道菜除了固有的“材料、調料、準備、做法”等內容外，還增加了“快炒心得”，提供給讀者一些烹飪技巧；“材料料變化”則提示讀者，只要將原料稍加變化就可以多做出幾道小菜；還有“附送香湯小菜”，利用剩下來的邊角料，再做美味，讓所有的食材都發(fā)揮出淋漓盡致的作用。全書共56道家常小炒，每道菜都配有精美圖片，便于讀者閱讀。

作者簡介

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圖書目錄

葷素小炒
小炒肉絲／4
銀芽炒肉絲／6
尖椒肉絲／7
肉末粉絲小白菜／8
白菜片炒肉／9
干煸扁豆／10
螞蟻上樹／11
黃瓜炒肉片／12
家常豆腐／14
蠔油香菇豆腐／15
炒三?。?6
西檸雞片／18
青筍雞片／20
三色雞絲／22
雞粒玉米／23
醬爆雞丁／24
蔥爆羊肉／26
香辣牛肉絲／27
洋蔥炒牛肉／28
黑椒牛柳／30
素料小炒
燒蘿卜／32
蠔油生菜／34
蒜蓉油麥菜／35
清炒荷蘭豆／36
炒土豆絲／37
番茄菜花／38
蒜蓉苦瓜／39
辣炒圓白菜／4O
蝦皮炒菠菜／42
地三鮮／43
炒胡蘿卜絲／44
尖椒炒雞蛋／46
雞蛋炒苦瓜／47
燒二冬／48
雪菜黃豆／50
黃瓜炒素肉／51
蔥香豆腐／52
素三?。?3
松仁玉米／54
五彩繽紛／56
海鮮小炒
清炒蝦仁／58
油燜蝦／60
腰果鮮貝／62
筍絲魷魚絲／64
火爆魷魚卷／65
炒鱔片／66
小炒皇／68
炒文蛤／70
糟熘魚片／72
五色魚米／73
米面快炒
炒米粉／74
炒米飯／76
青椒牛肉炒飯／78
肉絲炒餅／80
扁豆燜面／82
炒金銀饅頭／83