根菜類蔬菜栽培與貯藏加工新技術

定　價：￥3.20

作　者：	鄭華美主編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：	農(nóng)業(yè)科技入戶叢書
標　簽：	蔬菜栽培

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ISBN：	9787109101203	出版時間：	2005-06-01	包裝：	膠版紙
開本：	小32開	頁數(shù)：	68	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　菜類蔬菜主要包括蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜、蕪菁、牛蒡、辣根等。主要原產(chǎn)溫帶，屬耐寒性或半耐寒性的一二年生蔬菜，在低溫下通過春化階段，在長日照條件下通過光照階段。根菜類蔬菜營養(yǎng)價值高，如蘿卜有清熱解毒、潤肺止咳、通便利尿、助消化之功效；牛蒡?qū)Υ龠M人體血液循環(huán)、防止腦中風、腎臟病、痔疾、便秘、降低血糖等有良效；胡蘿卜富含多種胡蘿卜素，可防止夜盲癥和呼吸道疾病，增強對致病菌感染的抵抗能力，能健脾化滯，對消化不良、久痢、咳嗽、預防心血管疾病和抗癌有很好的作用；辣．根中國自古藥用，有利尿、興奮神經(jīng)之功效。同時，根菜類蔬菜在我國傳統(tǒng)的醬菜加工中占重要地位。另外，還可為養(yǎng)殖業(yè)提供營養(yǎng)豐富、鮮嫩多汁的青飼料。根菜類蔬菜在我國栽培歷史悠久，在長期的栽培過程中，形成了一些名優(yōu)品種，如北京的心里美、山東的濰縣蘿卜等，為進一步提高根菜類蔬菜的栽培水平，增加農(nóng)民收入，為城鄉(xiāng)人民提供優(yōu)質(zhì)、可口、營養(yǎng)豐富的蔬菜，同時配合農(nóng)業(yè)部“農(nóng)業(yè)科技入戶工程”，我們組織有關專家和農(nóng)技人員編寫了《根菜類蔬菜栽培與貯藏加工新技術》一書，為廣大菜農(nóng)和農(nóng)技人員提供先進、實用的技術。

作者簡介

暫缺《根菜類蔬菜栽培與貯藏加工新技術》作者簡介

圖書目錄

出版說明
前言
一、蘿卜
（一）類型和品種
（二）蘿卜生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求
（三）露地春蘿卜栽培技術
（四）露地夏蘿卜栽培技術
（五）露地秋蘿卜栽培技術
（六）櫻桃蘿卜的栽培技術
（七）濰縣蘿卜的栽培技術
（八）蘿卜劣質(zhì)根發(fā)生原因及防止措施
（九）蘿卜的病蟲害防治
（十）蘿卜的保鮮貯藏
（十一）蘿卜的加工
二、胡蘿卜
（一）胡蘿卜生長對環(huán)境條件的要求
（二）品種介紹
（三）夏秋胡蘿卜栽培技術
（四）春夏胡蘿卜栽培技術
（五）胡蘿卜出苗不齊的原因及防止措施
（六）胡蘿卜肉質(zhì)根著色不良的原因及防止措施
（七）胡蘿卜肉質(zhì)根出現(xiàn)異形根的原因及防止措施
（八）胡蘿卜的保鮮貯藏
（九）胡蘿卜的加工
（十）胡蘿卜病蟲害防治
三、牛蒡
（一）牛蒡的植物學特征
（二）牛蒡生長對環(huán)境條件的要求
（三）類型和品種
（四）牛蒡春季露地栽培
（五）牛蒡秋季露地栽培
（六）牛蒡保護地栽培
（七）牛蒡病蟲害防治
（八）牛蒡的貯藏
（九）牛蒡的加工
（十）牛蒡食用方法
四、蕪菁
（一）蕪菁生長對環(huán)境條件的要求
（二）品種選擇
（三）蕪菁栽培技術
五、辣根
（一）辣根的植物學特征
（二）辣根生長對環(huán)境條件的要求
（三）辣根的栽培技術
六、蕪菁甘藍
……
七、美洲的風景
八、根蒜菜
九、根芹菜
主要參考文獻