酒吧服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)

定　價(jià)：￥26.80

作　者：	龍凡等編
出版社：	高等教育出版社
叢編項(xiàng)：	新世紀(jì)高職高專(zhuān)教改項(xiàng)目成果教材
標(biāo)　簽：	飯店管理

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ISBN：	9787040157574	出版時(shí)間：	2004-12-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	174	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《新世紀(jì)高職高專(zhuān)教改項(xiàng)目成果教材：酒吧服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)（附光盤(pán)）》是針對(duì)飯店酒吧重量民服務(wù)人員的實(shí)際工作需要，以提高飯店酒吧管理人員與服務(wù)人員的實(shí)踐技能水平為出發(fā)點(diǎn)，在借鑒了加拿大CBE和澳大利亞TAEE模式下的教材建設(shè)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行構(gòu)思，選材和編寫(xiě)的?！缎率兰o(jì)高職高專(zhuān)教改項(xiàng)目成果教材：酒吧服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)（附光盤(pán)）》形式新穎，選材獨(dú)到，內(nèi)容精練，針對(duì)性強(qiáng)?！缎率兰o(jì)高職高專(zhuān)教改項(xiàng)目成果教材：酒吧服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)（附光盤(pán)）》分3部分，共設(shè)有18個(gè)專(zhuān)題，專(zhuān)題中主要包括基礎(chǔ)知識(shí)、飲用和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作技能、服務(wù)技能、考核指南等模塊?！缎率兰o(jì)高職高專(zhuān)教改項(xiàng)目成果教材：酒吧服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)（附光盤(pán)）》可作為高等職業(yè)院校、高等專(zhuān)科院校、成人高等院校、本科院校舉辦的二級(jí)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、本科院校高等教育旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)用書(shū)，也可供五年制高等院校、中等職業(yè)學(xué)校師生及其他有關(guān)人員使用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《酒吧服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一部分灑水基礎(chǔ)知識(shí)
專(zhuān)題一酒水常識(shí)
基礎(chǔ)知識(shí)
考核指南
專(zhuān)題二谷物蒸餾酒
基礎(chǔ)知識(shí)
飲用和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
考核指南
專(zhuān)題三水果蒸餾酒
基礎(chǔ)知識(shí)
飲用和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
考核指南
專(zhuān)題四其他蒸餾酒
基礎(chǔ)知識(shí)
飲用和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
考核指南
專(zhuān)題五開(kāi)胃酒
基礎(chǔ)知識(shí)
飲用和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
考核指南
專(zhuān)題六甜食酒
基礎(chǔ)知識(shí)
飲用和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
考核指南
專(zhuān)題七利口酒
基礎(chǔ)知識(shí)
飲用和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
考核指南
專(zhuān)題八葡萄酒
基礎(chǔ)知識(shí)
飲用和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
考核指南
專(zhuān)題九啤酒
基礎(chǔ)知識(shí)
飲用和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
考核指南
專(zhuān)題十日本清酒
基礎(chǔ)知識(shí)
飲用和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
考核指南
第二部分酒吧操作技能
專(zhuān)題十一雞尾酒
基礎(chǔ)知識(shí)
操作技能
考核指南
專(zhuān)題十二咖啡飲料的調(diào)制
基礎(chǔ)知識(shí)
操作技能
考核指南
專(zhuān)題十三花式果汁的調(diào)制
基礎(chǔ)知識(shí)
操作技能
考核指南
專(zhuān)題十四泡沫紅茶的調(diào)制
專(zhuān)題十五水果拼盤(pán)雕切技巧
第三部分酒吧服務(wù)技能
專(zhuān)題十六酒吧各崗位人員的任職要求和崗位職責(zé)
專(zhuān)題十七酒吧服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)
專(zhuān)題十八常見(jiàn)的雞尾酒
參考文獻(xiàn)