嬰幼兒喂養(yǎng)全書

一、嬰幼兒營養(yǎng)常識
　(一)能量(熱能)
　(二)營養(yǎng)素
　　1．水
　　2．蛋白質(zhì)
　　3．脂肪
　　4．碳水化合物
　　5．無機鹽
　　6．維生素
　　7．膳食纖維
　(三)保留食物營養(yǎng)價值的原則
　　1．烹調(diào)對食物營養(yǎng)素的影響
　　2．食物保留營養(yǎng)價值的方法
　　3．食物烹調(diào)常識
二、嬰幼兒的消化系統(tǒng)
　1．口腔
　2．食管
　3．胃
　4．小腸
　5．大腸
　6．肝
　7．膽曩
　8．胰腺
三、新生兒的喂養(yǎng)
　(一)新生兒分類
　(二)新生兒的特點
　(三)足月新生兒的喂養(yǎng)
　　1．母乳喂養(yǎng)
　　2．混合喂養(yǎng)
　　3．人工喂養(yǎng)
　(四)異常新生兒的喂養(yǎng)
　　1．早產(chǎn)兒
　　2．小于胎齡兒
　　3．過期產(chǎn)兒
　　4．大于胎齡兒
四、嬰兒(1歲以內(nèi))的喂養(yǎng)
　(一)嬰兒期膳食特點
　(二)嬰兒期的營養(yǎng)需要
　(三)嬰兒期膳食原則
　(四)嬰兒期膳食安排
　(五)嬰兒喂養(yǎng)可能遇到的問題
　　1．寶寶的厭奶期
　　2．幫助寶寶順利斷奶
　　3．蔬菜汁調(diào)奶粉不可取
　　4．袁乳精不官作為嬰兒的代乳食品
　　5．寶寶應(yīng)限食甜食
　　6．寶寶喝牛奶后的飲食禁忌
　　7．嬰兒不宜常吃葡萄糖
　　8．添加輔食應(yīng)循序漸進
　(六)嬰兒期一周食譜舉例
　　1．周一食譜
　　2．周二食譜
　　3．周三食譜
　　4．周四食譜
　　5．周五食譜
　　6．周六食譜
　　7．周日食譜
　(七)嬰兒期食品制作舉例
　　1．肝泥
　　2．雞蛋
　　3．魚肉末
　　4．肉末
　　5．菜末
　　6．橘子汁
　　7．蛋黃奶糕
　　8．芝麻糊粥
五、幼兒(2～3歲)的喂養(yǎng)
　(一)幼兒期的營養(yǎng)需要
　(二)幼兒期膳食原則
　(三)幼兒期膳食安排
　(四)幼兒膳食中可能遇到的問題
　　1．寶寶的食譜
　　2．泡飯
　　3．方便面
　　4．罐頭食品
　　5．腌制食品
　　6．煮雞蛋
　(五)幼兒一周食譜舉例
　　1．周一食譜
　　2．周二食譜
　　3．周三食譜
　　4．周四食譜
　　5．周五食譜
　　6．周六食譜
　　7．周日食譜
　(六)幼兒期食品制作方法簡介
　　1．鮭魚菠菜粥
　　2．什錦粥
　　3．棗泥赤豆粥
　　4．水果麥片粥
　　5．什錦魚片粥
　　6．鴨血菠菜蛋羹粥
　　7．水果綠豆粥
　　8．雞蓉蔬菜羹
　　9．豬肝米粉湯
　　10．芋頭牛奶
　　11．牛奶蛋羹
　　l2．蛋皮三鮮餃
　　13．桂花栗子羹
　　14．蘑菇豆腐肉末粥
　　15．金珠疙瘩湯
　　16．汆魚丸子菠菜湯
　　17．鯽魚粥
　　18．糯米臘八粥
　　……
六、養(yǎng)成良好的飲食習慣
(一)良好的飲食習慣
　……
七、預(yù)防飲食意外
八、常見營養(yǎng)性疾病
九、常見疾病的飲食調(diào)理
附錄
一、食物的分類及營養(yǎng)價值
二、氨基酸得分
三、食物的酸堿性
四、常見食物成分表
五、正常兒童體格發(fā)育