詳細說明：生產概述、生物學特性、菌種生產、栽培技術、采收與加工。 圖書目錄序前言一、生產概述 1．國外人工栽培金針菇生產的形勢如何？ 2．我國季節(jié)性金針菇栽培的現(xiàn)狀如何？ 3．我國工廠化栽培金針菇的現(xiàn)狀如何？ 4．我國反季節(jié)栽培金針菇的市場前景如何？ 5．如何分析工廠化栽培金針菇的生產成本？ 6．發(fā)展小型周年性工廠化栽培金針菇廠具有哪些優(yōu)勢？ 7．目前，年生產量100萬袋的工廠化栽培金針菇的生產成本是多少？如何計算？ 二、生物學特性 8．金針菇的形態(tài)特征及其生活史如何？ 9．金針菇的外界生長發(fā)育條件有哪些要求？ 10．金針菇的生活史有何特性？ 11．金針菇有哪些實用的良種選育方法？ 三、菌種生產 12．金針菇菌種制作所用的主要設備有哪些？ 13．工廠化周年栽培金針菇制種設備最基本要求是什么？ 14．目前我國金針菇有哪些生產用種？ 15．金針菇生產上所用菌種的主要種型有幾種？ 16．如何鑒別金針菇栽培菌種的活力？ 17．金針菇菌種是如何分級的？各用何容器？ 18．金針菇菌種常用配方是什么？ 四、栽培技術 19．金針菇季節(jié)性栽培如何安排生產季節(jié)？ 20．農家如何利用空余場所栽培金針菇？ 21．目前國內季節(jié)性栽培金針菇主要有哪些方法？ 22．季節(jié)性栽培金針菇獲得高產優(yōu)質的主要環(huán)節(jié)在哪里？ 23．栽培金針菇的主要原料有哪些？ 24．栽培金針菇的輔料主要有哪些？ 25．木屑為栽培金針菇主料時需要經過如何處理？ 26．如何合理利用當地農副產品下腳料栽培金針菇？ 27．甘蔗渣為主料栽培金針菇應如何處理？ 28．如何科學利用棉籽殼栽培金針菇？ 29．金針菇栽培的主要配方有哪些？ 30．培養(yǎng)料拌料過程中需要注意什么問題？ 31．如何科學控制培養(yǎng)料含水量？ 32．如何解決裝袋過程培養(yǎng)料發(fā)熱發(fā)酵問題？ 33．機械裝袋有哪些優(yōu)缺點？ 34．常壓滅菌灶如何科學設計？ 35．常壓滅菌應注意哪些問題？ 36．如何解決常壓滅菌過程中棉花塞受潮變濕問題？ 37．栽培袋在常壓滅菌灶（鍋）中應如何排放才能達到理想的滅菌效果？ 38．鍋爐供氣的高壓滅菌應注意哪些問題？ 39．高壓滅菌栽培袋如何克服棉塞變濕問題？ 40．怎樣進行冷卻？ 41．如何設計栽培袋接種室？ 42．栽培袋接種過程應注意哪些問題？ 43．什么叫栽培袋開放式接種？開放式接種應注意哪些事項？ 44．金針菇發(fā)菌場所的基本要求是什么？ 45．栽培袋排放應注意哪些問題？ 46．金針菇栽培過程常用的消毒劑有哪些？ 47．金針菇有哪些催蕾方法？各有哪些優(yōu)缺點？ 48．采用大棚栽培金針菇應注意哪些問題？ 49．在防空洞栽培金針菇應注意哪些問題？ 50．利用地下室栽培金針菇應如何科學管理？ 51．如何使季節(jié)性栽培金針菇早上市？ 52．什么叫金針菇的工廠化栽培？ 53．新建金針菇栽培工廠，應如何選擇廠址？ 54．工廠化栽培金針菇的技術核心在哪里？ 55．日產2噸鮮菇的金針菇生產廠房，需占地面積多少？如何布局？ 56．為什么說工廠化栽培金針菇只能用風冷式制冷？ 57．風冷式冷凝器和水冷式冷凝器各有哪些優(yōu)缺點？ 58．工廠化袋栽金針菇需要哪些主要機械設備？ 59．日產2噸鮮菇的工廠化袋栽金針菇，需要設計多少千伏安變壓器？ 60．工廠化栽培金針菇如何設計庫房較為合理？ 61．工廠化栽培與季節(jié)性栽培配方上有何差別？ 62．工廠化栽培金針菇在發(fā)菌階段應如何科學管理？ 63．工廠化栽培金針菇，瓶栽和袋栽有何異同？ 64．金針菇菌絲培養(yǎng)過程中出現(xiàn)菌絲稀疏的原因是什么？如何克服？ 65．金針菇的出菇抑制期如何管理？ 66．工廠化栽培金針菇，出菇階段管理有哪些流程？ 67．工廠化栽培金針菇，出菇階段如何科學管理？ 68．金針菇發(fā)育過程，出現(xiàn)“水菇”的原因是什么？ 69．在出菇過程中，金針菇菌蓋容易開傘的原因是什么？ 70．金針菇栽培過程中，最常見的病蟲害有哪些？如何防治？ 五、采收與加工 71．如何掌握金針菇的采收時期？ 72．目前金針菇加工方法主要有哪些？ 73．為什么說金針菇采收后要及時分級包裝？分級的標準是什么？ 74．金針菇鮮菇包裝過程要注意哪些問題？ 75．金針菇運輸過程中要注意哪些問題？ 76．工廠化栽培金針菇采收后的廢料，如何科學利用？ 主要參考文獻
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