健康素食菜（1）

　　素食菜，越來越成為時下飲食的主流。本來只是作為宴前開胃爽口的素食，搖身一變成為整桌菜的主打，這還真是有點反傳統(tǒng)的意味。到底素食的魅力何在？素食何以在一夜間風(fēng)靡起來？也許這跟時下的綠色食品、環(huán)境保護(hù)盛行有關(guān)，但是最關(guān)鍵的，還是素食餐自身帶給都市人的健康和營養(yǎng)。本書依照春夏秋冬四季的時令鮮蔬，整理出了當(dāng)季最富有營養(yǎng)的素菜菜譜，不要小看了這些常見的鮮蔬，只要合理地搭配應(yīng)用，同樣可以發(fā)揮出意想不到的營養(yǎng)功效。要記住，吃素菜的宗旨不是為了節(jié)食，也不是趕一把潮流，而是實實在在地吃出健康，吃出活力。

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