無公害動(dòng)物源性食品檢驗(yàn)技術(shù)

序
前言
第一章 元公害動(dòng)物性食品概論
第一節(jié) 無公害動(dòng)物性食品概述
第二節(jié) 無公害食品的生產(chǎn)與質(zhì)量控制
第三節(jié) 無公害食品的管理和申報(bào)
第二章 動(dòng)物性食品中有害元素的測定
第一節(jié) 動(dòng)物性食品有害金屬元素的測定
第二節(jié) 動(dòng)物性食品有害非金屬元素的測定
第三章 動(dòng)物性食品有害化合物和霉菌毒素的測定
第一節(jié) 動(dòng)物性食品中有害化合物的測定
第二節(jié) 動(dòng)物性食品中霉菌毒素的測定
第四章 動(dòng)物性食品中農(nóng)藥和獸藥殘留量的測定
第一節(jié) 動(dòng)物性食品中農(nóng)藥殘留量的測定
第二節(jié) 動(dòng)物性食品中獸藥殘留量的測定
第五章 動(dòng)物性食品中微生物的檢驗(yàn)
第一節(jié) 動(dòng)物性食品中菌落總數(shù)和大腸菌群的測定
第二節(jié) 動(dòng)物性食品中致病菌的檢驗(yàn)
第六章 無公害肉類檢驗(yàn)技術(shù)
第一節(jié) 畜禽的宰前檢疫
第二節(jié) 畜禽的宰后檢驗(yàn)
第三節(jié) 主要人獸共患傳染病的檢驗(yàn)與處理
第四節(jié) 主要人獸共患寄生蟲病的檢驗(yàn)與處理
第五節(jié) 異常肉類的檢驗(yàn)與處理
第六節(jié) 無公害肉類的檢驗(yàn)與質(zhì)量要求
第七章 無公害蛋類檢驗(yàn)技術(shù)
第一節(jié) 蛋新鮮度的檢驗(yàn)
第二節(jié) 無公害雞蛋的檢驗(yàn)與質(zhì)量要求
第八章 無公害牛乳檢驗(yàn)技術(shù)
第一節(jié) 牛乳新鮮度和乳房炎乳的檢驗(yàn)
第二節(jié) 無公害牛乳的檢驗(yàn)與質(zhì)量要求
第九章 無公害水產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)
第一節(jié) 水產(chǎn)品新鮮度的感官檢驗(yàn)
第二節(jié) 無公害水產(chǎn)品的檢驗(yàn)與質(zhì)量要求
第三節(jié) 水產(chǎn)品中漁藥殘留限量和有毒有害物質(zhì)限量
附錄 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB16548-1996
畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程