美味淮揚(yáng)菜（高雅醇香）

　　淮揚(yáng)菜還有著“開(kāi)國(guó)第一宴”的美麗光環(huán)。新中國(guó)舉行開(kāi)國(guó)大典儀式后的那次盛大國(guó)宴，就主要以淮揚(yáng)菜系為主，這使得在其他菜系中的尊貴地位立刻呈現(xiàn)。不過(guò)，現(xiàn)在雖身為名門(mén)菜系，淮揚(yáng)菜的發(fā)展并不比其他菜系可觀，究其原因，就是其檔次定位比較高，貴族身價(jià)注定了它只能是一部分人的專用美食，這嚴(yán)重制約了其菜系的傳承與發(fā)揚(yáng)，令其遲遲無(wú)法邁進(jìn)老百姓的門(mén)檻。本著讓平民百姓、工薪階層也能品味到淮揚(yáng)美食的目的，編者們聘請(qǐng)多位淮揚(yáng)菜高有烹飪技師作為技術(shù)顧問(wèn)，鼎力打造了這本《美味淮揚(yáng)菜》。在書(shū)中，編者們精選了上百種相對(duì)易于家庭烹飪的淮揚(yáng)美食。相信通過(guò)編者們翔實(shí)、細(xì)致的指導(dǎo)，您一定能夠烹飪出一道道散發(fā)著醇香的頂級(jí)美味。

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