獸藥殘留檢測與監(jiān)控技術(shù)

　　本書是《食品安全關(guān)鍵技術(shù)系列圖書》中的一本。本書以“十五”國家重大科技專項(xiàng)“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”中獸藥殘留檢測技術(shù)課題進(jìn)展為基礎(chǔ)，結(jié)合國際上有關(guān)發(fā)展動態(tài)，對于獸藥殘留監(jiān)控技術(shù)予以介紹。包括獸藥的使用分類、公共衛(wèi)生意義、國內(nèi)外獸藥殘留控制與管理、監(jiān)測分析技術(shù)進(jìn)展等內(nèi)容，并結(jié)合研究進(jìn)展重點(diǎn)介紹了重要獸藥殘留的毒性、控制、分析技術(shù)及其應(yīng)用實(shí)例。本書為獸藥殘留工作者的研究提供背景資料，可作為食品、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生防疫和出入境檢驗(yàn)等相關(guān)人員參考工具書，也可以作為相關(guān)專業(yè)研究生和本科生的教學(xué)參考書。

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