《歐盟食品安全法規(guī)概述》從食品基本要求、標簽包裝、獸醫(yī)檢查、動物營養(yǎng)、動物福利、動物健康、植物健康、環(huán)境污染物等八個方面，系統(tǒng)介紹了歐盟食品安全法規(guī)體系的全貌。對于每個方面所涉及的最“根源”的法規(guī)，本書詳細闡述了其產生背景、基本要求、執(zhí)行措施、相關法案和修訂情況等，既包含了歐盟食品法規(guī)的最基本的原則和最新的具體要求，又著重描述了法規(guī)的演變和法規(guī)之間的內在聯系。本書全文收錄了歐盟新的食品安全法規(guī)體系中最重要的幾部法規(guī)，如食品安全白皮書、食品基本法（EC）178／2002，852／2004／EC，853／2004／EC，854／2004／EC等的最新修訂版本。本書面向我國出口歐盟的食品生產加工和經營企業(yè)、政府監(jiān)管部門、大專院校和相關研究部門的廣大讀者，也適合從事食品相關法規(guī)政策的制定和研究的人員參考借鑒。
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