三高人群怎么吃

　　《三高人群怎么吃：高血糖、高血壓、高血脂人群的飲食方案》中的“三高”通常是指高血壓、高血脂和高血糖癥三種病癥，它們都與現(xiàn)代文明有關(guān)，故又稱(chēng)之為文明病，屬于高發(fā)慢性非傳染性疾病。在成年人群中患病率特別高?！叭摺卑Y非常容易并發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化，進(jìn)而導(dǎo)致嚴(yán)重的心腦血管疾病。在我國(guó)，“三高”更是以其高患病率、高危險(xiǎn)性、高醫(yī)療費(fèi)用著稱(chēng)。根據(jù)資料顯示，目前中青年白領(lǐng)的健康狀況令人堪憂(yōu)。高血脂等以往老年人容易得的心腦血管疾病都在中青年白領(lǐng)中提前報(bào)到。世界衛(wèi)生組織建議使用的血壓標(biāo)準(zhǔn)是：凡正常成人收縮壓應(yīng)小于或等于140毫米汞柱，舒張壓小于或等于90毫米汞柱，如果成人收縮壓大于或等于160毫米汞柱，舒張壓大于或等于95毫米汞柱為高血壓；血壓值在上述兩者之間，亦即收縮壓在141～1 59毫米汞柱之間，舒張壓在91～94毫米汞柱之間，為臨界高血壓。2002年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查估算全國(guó)高血壓患病人數(shù)為1．6億。高血糖的突出表現(xiàn)是糖尿病。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)糖尿病的解釋是：糖尿病是內(nèi)外因素長(zhǎng)期共同作用所導(dǎo)致的一種慢性、全身性、代謝性疾病。這種代謝性疾病的基本特點(diǎn)是人體內(nèi)葡萄糖、蛋白質(zhì)和脂肪三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素代謝紊亂。其最主要的表現(xiàn)是血中的葡萄糖含量過(guò)高。高血脂癥是由各種原因?qū)е碌难獫{中的膽固醇、甘油三酯以及低密度脂蛋白水平升高和高密度脂蛋白過(guò)低的一種全身脂代謝異常的一種病。高血脂癥與冠心病有密切的關(guān)系，尤其是膽固醇和甘油三酯都高者，患冠心病的危險(xiǎn)性會(huì)更大。

　　馬方，北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，北京營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員，北京衛(wèi)校學(xué)術(shù)委員會(huì)主任委員，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專(zhuān)業(yè)委員會(huì)第一屆籌委會(huì)主任，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)執(zhí)委，美食專(zhuān)業(yè)委員會(huì)理事，北京烹飪協(xié)會(huì)理事。1987年畢業(yè)于北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)（六年制），畢業(yè)后一直在北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科致力于門(mén)診與科研工作至今；2005年畢業(yè)于中國(guó)人民大學(xué)公共管理學(xué)院MPA研究生班。在20年的臨床營(yíng)養(yǎng)工作中，在常見(jiàn)病的營(yíng)養(yǎng)支持與治療、大眾健康膳食營(yíng)養(yǎng)管理等方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，尤其對(duì)妊娠糖尿病的營(yíng)養(yǎng)宣教與行為指導(dǎo)更有著深入的研究。著有或參與編著《現(xiàn)代臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》《哮喘病學(xué)》《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)教材》《歐米伽膳食》等多部專(zhuān)業(yè)科研書(shū)籍及科普書(shū)籍。多次在《八方食圣》《美食美客》等全國(guó)知名大型電視烹飪大獎(jiǎng)賽中擔(dān)任營(yíng)養(yǎng)評(píng)委，多次出任中央電視臺(tái)營(yíng)養(yǎng)宣教節(jié)目的主講人。