糖尿病營養(yǎng)飲食全方案

定　價：￥29.90

作　者：	李寧主編
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	常見病

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ISBN：	9787538442014	出版時間：	2009-08-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數(shù)：	170	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　糖尿病是一種比較特殊的慢性病，可以說它直接與“吃”有關(guān)，大多數(shù)糖尿病是“吃”出來的，而且所有糖尿病都需要通過“吃”這條途徑來輔助治療。關(guān)于吃，糖尿病患者的主要問題不僅在于吃什么，而且還在于怎么吃才合適，也就是建立符合糖尿病患者需要的營養(yǎng)飲食方式和習(xí)慣。基于此，本書挑選出生活中最常見的食物，并將它們對治療糖尿病有益的功效、最適合糖尿病患者的做法、吃法寫出，給出相關(guān)營養(yǎng)建議。概括而言，本書有以下特點：科學(xué)性　本書首先將我國最新膳食指南和糖尿病特殊飲食結(jié)合起來，針對糖尿病患者提供了科學(xué)營養(yǎng)飲食的指導(dǎo)。實用性　本書將112種常見食材與其成品營養(yǎng)吃法結(jié)合起來，不僅介紹食材本身的營養(yǎng)功效，還指出怎樣做、怎樣吃更營養(yǎng)。突出細(xì)節(jié)　科學(xué)的飲食往往體現(xiàn)在細(xì)節(jié)上，本書特別指出了30個糖尿病常見飲食誤區(qū)及近130條營養(yǎng)飲食提示。內(nèi)容豐富　本書還附送近100個與保存食物營養(yǎng)相關(guān)的小竅門。比如，怎樣挑選質(zhì)量好的食物，有什么竅門能使這些食物好做又好吃，吃不完的東西怎樣才能保存的時間更長些等等。

作者簡介

　　李寧，北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師。從事營養(yǎng)工作20余年，在糖尿病、妊娠糖尿病、慢性腎功能不全等慢性病患者的營養(yǎng)治療和營養(yǎng)咨詢方面有豐富的臨床經(jīng)驗。作為健康生活指導(dǎo)專家，多次在中央人民廣播電臺、北京人民廣播電臺、中央電視臺生活欄目進行科普宣教。業(yè)余時間筆耕不輟，出版過多部科普著作，并在《健康報》《保健時報》《好主婦》等報刊上發(fā)表科普文章多篇。為普及大眾健康知識做出了不懈努力。

圖書目錄

1　均衡營養(yǎng)，讓胰島動起來
糖尿病不是營養(yǎng)過剩而是營養(yǎng)失衡
平衡膳食，保持血糖穩(wěn)定
利用“食物交換份”達(dá)到營養(yǎng)均衡
控制糖尿病，關(guān)鍵營養(yǎng)幫大忙
熱量合理，血糖穩(wěn)
選對蛋白質(zhì)，精神好
水喝夠，心血管好
維生素、礦物質(zhì)充足，并發(fā)癥少
適量、搭配很重要
一日飲食自檢表
一周飲食自檢表
2　112種必吃的營養(yǎng)食材
主食熱量的主要來源
蕎麥　延緩餐后血糖上升
麥麩　保持血糖平穩(wěn)
黑米　控制體重、平穩(wěn)血糖
玉米　降低血液黏稠度
大米　預(yù)防糖尿病足
芡實　益腎補虛
小麥　除熱止渴
小米　保護視神經(jīng)
薏米　清熱利尿
燕麥　提高胰島素的敏感度
莜麥　控制餐后血糖
雜豆、薯類算到主食中
魔芋　抑制糖類吸收
芋頭　增強免疫功能
紅薯　延緩餐后血糖升高
紅豆　輔助降血糖
蕓豆　減肥、降壓
土豆　預(yù)防血脂黏稠
綠豆　解毒利尿
豇豆　促進胰島素分泌
肉類多吃禽類，巧吃畜類
鴨肉　保護血管健康
兔肉　保膽明目
鵪鶉　輔助治療高血壓
烏雞　清除血液垃圾
羊肉　增強免疫力
牛肉　促進胰島素的合成
豬肉　補腎養(yǎng)血
雞肉　幫助緩解疲勞
鴿肉　改善糖尿病患者的血液循環(huán)
魚類、海鮮補鈣又補鋅
牡蠣　保肝利膽
海參　激活胰島B細(xì)胞活性
海蟹　滋補身體
鱔魚　護肝明目
金槍魚　維持正常糖代謝
鱸魚　幫助控制體重
鯽魚　補虛健體
帶魚　保護心血管
海鰻　保護糖尿病患者的視力
三文魚　減少患2型糖尿病的可能性
烹調(diào)油　選好用好很重要
玉米油　預(yù)防和改善動脈硬化
香油　促進膽固醇代謝，保護血管
橄欖油　減少心血管疾病的發(fā)生
茶油　改善血脂異常
大豆油　有助降低血脂
花生油　有益于心腦血管的保健
葵花子油　預(yù)防動脈硬化
豆和奶　補充優(yōu)質(zhì)蛋白
豆?jié){　增強抗病能力
牛奶　調(diào)節(jié)血壓，增強骨質(zhì)
酸奶　調(diào)理腸胃，防止便秘
豆腐　預(yù)防心血管疾病
奶酪　保護視神經(jīng)
黃豆　抑制胰酶，降血脂
蛋類　吃法有講究
雞蛋　健腦護肝
鵪鵓蛋　保護心血管，利水消腫
鴨蛋　保護骨骼，預(yù)防貧血
蔬菜　降低餐后血糖
生菜　促進血液循環(huán)
冬瓜　抑制淀粉、糖類轉(zhuǎn)化為脂肪
萵筍　改善糖代謝
芹菜　降血壓的首選之品
黃瓜　抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪
甜椒　輔助調(diào)節(jié)血糖
西紅柿　保持血管壁的彈性
芥藍(lán)　減輕胰島B細(xì)胞負(fù)擔(dān)
蘆筍　有助降低血糖
竹筍　減少脂肪吸收
苦瓜　保護胰島B細(xì)胞
空心菜　有效控制血糖
木耳菜　益肝、利尿
白蘿卜　穩(wěn)定胰島的結(jié)構(gòu)與功能
甘藍(lán)　提高胰島素活性
菜花　改善糖耐量
菠菜　可以吃的“類胰島素
莧菜　維持正常心肌活動
韭菜　降低血脂
薺菜　預(yù)防眼底出血
香菜　輔助降血壓
胡蘿卜　降壓、強心
蓮藕　生津止渴
豌豆　控制餐后血糖升高
菌菇類　每天都要吃
猴頭菇　改善周圍神經(jīng)功能障礙
黑木耳　不會造成血糖劇烈波動
銀耳　促進胰島素降糖活性
香菇　預(yù)防糖尿病視網(wǎng)膜病變
平菇　抑制毒素的合成
口蘑　防止便秘、促進排毒
雞腿蘑　減少血液中膽固醇
松蘑　調(diào)節(jié)糖代謝
水果　選擇低糖的
西瓜　清熱止渴
木瓜　對消化系統(tǒng)有益
草莓　不會增加胰島負(fù)擔(dān)
檸檬　預(yù)防感染性疾病
柚子　生津止渴
菠蘿　消除水腫
葡萄　緩解低血糖癥狀
梨　潤肺、生津、利尿
橙子　改善口干口渴的癥狀
桑葚　降血脂、明目
蘋果　促進脂肪的分解
獼猴桃　有助于調(diào)節(jié)糖代謝
干果　少吃一點就可以
栗子　益氣健脾，厚補胃腸
蓮子　安神助眠
花生　預(yù)防心血管疾病
葵花子　保護血管健康
腰果　軟化血管
開心果　潤腸通便
零食隨身帶，謹(jǐn)防低血糖
飲品　要選低糖、低刺激的
果蔬汁　適合胃腸功能不好的糖尿病患者
綠茶　改善人體對胰島素的反應(yīng)能力
紅茶　防治心肌梗死
甜茶　輔助治療糖尿病及肥胖癥
枸杞茶　提高糖耐受量
石榴茶　改善機體的糖耐量水平
金銀花茶　清熱解毒，增強機體免疫力
蓮子芯茶　調(diào)節(jié)胰島B細(xì)胞分泌
要遠(yuǎn)離的飲品
3　妙用中藥控制血糖
8種改善癥狀的特效藥材
山藥　改善尿頻癥狀
丹參　活血化淤，改善微循環(huán)
葛根　解熱、降血糖
黃連　有效降低血糖濃度
桔?！〗堤切Ч@著
知母　生津潤燥，清熱瀉火
地黃　補腎止消渴
玉竹　平衡胰島功能
32款特效藥膳
穩(wěn)定血糖藥膳
穩(wěn)定血壓藥膳
穩(wěn)定血脂藥膳
合并冠心病藥膳
護腎藥膳
護眼藥膳
護足藥膳
糖尿病家常營養(yǎng)保健
食譜
降血糖食譜
穩(wěn)血壓食譜
調(diào)血脂食譜
養(yǎng)護神經(jīng)食諸
明目食譜
健腎食譜
療心食譜
護足食譜
附錄
特殊情況時控制血糖小妙招
糖尿病的居家自療法
糖尿病的運動療法