本書是在農業(yè)物料加工試驗研究和教學研究的基礎上拓展而成的,是一本農業(yè)物料加工流變學基本理論研究方面的著作。包括農業(yè)流變學基礎,應力松弛,農業(yè)物料蠕變,任意歷程中應力、應變過程,流變學過程間關系的分析,流體流變學基礎,散粒體與兩相流等。從實踐出發(fā),注重從基本概念上拓展農業(yè)流變學基礎理論,提出了很多新的概念和思路。所以本書的基本內涵、思維路線、分析方法都有一定的參考價值. 木書的基本特點是注重基本概念分析、推理;讀者容易掌?也容易受啟發(fā),在閱讀中還能啟發(fā)讀者的思維和提出問題。 本書適于農業(yè)工程、農產品貯藏加工、食品加工、農業(yè)機械化工程等相關學科、專業(yè)科技、教學人員,尤其適于相關青年科技工作者、研究生學習和閱讀.