家家鍋中有只雞

定　價(jià)：￥19.80

作　者：	程安琪著
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787811176537	出版時(shí)間：	2009-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	24開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	167	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　了解雞，您才能做出好吃的雞！安琪老師在《家家鍋中有只雞》中用雞肉不同的部位，為您介紹102道雞肉的美味佳肴，在每一類(lèi)的篇章中，告訴您不同的處理方法和烹調(diào)重點(diǎn)，讓您在家里輕松地將雞肉美食端上桌！

作者簡(jiǎn)介

　　程安琪，大學(xué)畢業(yè)后即跟隨母親付培梅學(xué)習(xí)烹飪，至今已有30年烹飪教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，曾與母親一起主持眾多烹飪節(jié)目，現(xiàn)在也經(jīng)常受邀在各大美食節(jié)目示范演出，親切認(rèn)真的教學(xué)、專(zhuān)業(yè)詳細(xì)的解說(shuō)深受觀眾喜愛(ài)。

圖書(shū)目錄

細(xì)說(shuō)全雞
PartⅠ 全雞
豉油鹵雞
山藥手撕鹵雞
三杯雞
富貴烤雞
成都子雞
金針云耳燒雞
鮮茄燒雞
沙鍋油豆腐雞
香烤手扒雞
清蒸瓜子雞湯
補(bǔ)身精華雞汁
沙鍋鮑魚(yú)土雞湯
麻油雞/麻油雞面線(xiàn)
鳳梨苦瓜雞
韓式參雞湯
赤小豆山藥?kù)译u湯
PartⅡ 白煮雞及它的變化菜式
白煮雞
五香鹽水雞
醉雞
口水雞
蟄皮手撕雞
東安雞
怪味雞
棒棒雞
三蔬拌雞絲
雞絲涼面
泰式?jīng)霭桦u絲
馬鈴薯雞肉沙拉
芥末雞肉沙拉
燉雞煨面
細(xì)說(shuō)雞胸
香根銀芽炒雞絲
炒雞絲拉皮
豌豆炒雞絲
雞絲炒牛蒡
雪菜百葉燴雞絲
瑤柱雞絲羹
檸檬雞片
芥汁雞片
韓風(fēng)炒雞肉
味噌醬拌雞柳
鴻喜腐乳雞
辣子雞丁
川香雞片
墨西哥雞肉法西達(dá)斯
咖喱雞排
紅莓雞片
番茄起司烤雞胸
凱薩雞肉沙拉
酥炸雞條佐雙醬
生炒雞松
雜菜雞丁
雞茸鮑魚(yú)羹
雞茸燴瓜絲
碎米雞丁
泰式辣炒雞肉
咸魚(yú)雞粒炒飯
細(xì)說(shuō)雞腿
PartⅠ 去骨雞腿
參杞醉雞卷
腰果雞丁
香芹九層雞丁
宮保雞丁
左宗棠雞
香蒜烹雞塊
紙包雞
蠔油雞丁蛋豆腐
沙茶雞肉串
梅干菜蒸雞球
京都子雞
香酥雞排堡
八寶雞排飯
椒麻雞
紅燴雞腿排
北菇滑雞煲
去骨鹽酥雞
荷葉粉蒸白果雞
親子井（兩碗份）
雞肉丸子湯
干鍋雞
咸魚(yú)雞粒豆腐煲
沙茶雞肉炒面（四人份）
PartⅡ 骨雞腿
輕煙熏雞腿
山東燒雞
蔥油雞腿
香酥雞腿
酸辣木耳雞
泰式咖喱雞
韓式辣煮雞
意式鮮疏烤雞腿
蒜頭焗雞腿
琥珀雞凍
洋蔥燒雞
梅醬雞
紅燒香菇竹筍雞
炸雞腿菜飯
細(xì)說(shuō)雞翅
辣烤雞翅
龍鳳串翅
杏鮑鳳翼煲
玉米燴雞翅
香辣鳳翼
筍燒雙寶
香檸燜雞翅
細(xì)說(shuō)雞爪
北菇燉鳳爪湯
豉汁鳳爪