弘兼憲史·葡萄酒入門講座

定　價：￥28.00

作　者：	（日）弘兼憲史著
出版社：	南海出版社
叢編項：
標　簽：	飲品

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ISBN：	9787544256285	出版時間：	2012-01-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	195	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　如果你是對葡萄酒完全沒概念、一時也找不到了解竅門的人，那么看這本書就對了。本書是你了解葡萄酒知識的最佳選擇。作者弘兼憲史牢牢把握了初學者對于葡萄酒的疑惑，通過81個關(guān)鍵詞，以漫畫+文字的形式介紹了決定葡萄酒的風味的四大要素——葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、年份、生產(chǎn)者，以及從辨識酒標、選酒、品鑒，到了解產(chǎn)區(qū)、酒莊、葡萄園等非常實用的知識，為我們勾勒了葡萄酒世界的迷人輪廓。此外，弘兼憲史還分享了古往今來有關(guān)葡萄酒的逸聞趣事，以及他與葡萄酒為伴幾十年積累的豐富經(jīng)驗，對初學者的葡萄酒知識助益良多。

作者簡介

　　弘兼憲史 1947年生于日本山口縣，早稻田大學法律系畢業(yè)，曾任職于松下電器銷售部。1976年正式成為漫畫家，擁有眾多漫畫迷，曾獲“小學館漫畫獎”勁兒“講談社漫畫獎”，代表作有“島耕作系列”等，妻子柴門文同是漫畫家。弘兼憲史對葡萄酒頗有研究，因而創(chuàng)作了一系列與葡萄酒相關(guān)的書，除本書外，還有《弘兼憲史法國葡萄酒講座》《弘兼憲史世界葡萄酒講座》《弘兼憲史頂級葡萄酒講座》等。

圖書目錄

第1章你不可不知的葡萄酒常識！
　紅酒稍微冰鎮(zhèn)更好喝
　1 酒標　葡萄酒的身份證
　2 葡萄酒的命名　突顯特色和賣點的酒名
　3 分級　各國的葡萄酒法規(guī)
　4 價格　價格高卻不一定是好酒
　5 選酒的重點　從波爾多和勃艮第開始學習選酒
　6 酒水店　“暗、冷、濕”是好店的條件
　7 拍賣會　如何低于市場價買到頂級葡萄酒？
　8 家里的保存方法　最好立刻開瓶飲用
　9 溫度　紅葡萄酒適合常溫飲用？錯！冰鎮(zhèn)過才好喝
　10酒杯　萬能的郁金香型酒杯
　11開瓶器　旋轉(zhuǎn)式開瓶器比T字型開瓶器更輕松
　12軟木塞　飲用前了解葡萄酒的保存狀況
　13 醒酒　目的并非只是去除沉淀物
　14 飲用順序　從輕到重，從干至甜
　15 酒單　酒單有章可循
　16 侍酒師　希望侍酒師選酒應(yīng)告知預算和喜好
　17試酒　請侍酒師試酒也不丟臉
　18 配餐　不必堅持白葡萄酒配海鮮、紅葡萄酒配紅肉
　19 日本料理　生魚片、壽司、天婦羅——日本料理頁適合葡萄酒
　20 乳酪　上等乳酪是最好的“下酒菜”
　21 餐前酒　餐前酒還是選葡萄酒
　22 餐后酒　最后來杯濃醇的餐后酒
第2章決定葡萄酒風味的四大要素
　23 酒標　了解四大要素，即可知曉個性差異　
　24 葡萄品種　釀酒葡萄與食用葡萄的產(chǎn)地來源不同　
　25紅葡萄酒 / 赤霞珠　波爾多紅葡萄的代表品種　
　26 紅葡萄酒 / 黑比諾　勃艮第紅葡萄的代表品種　
　27 紅葡萄酒 / 美樂　越來越受歡迎的美樂葡萄　
　28其他紅葡萄品種　
　29 白葡萄酒 / 霞多麗　白葡萄的代表品種霞多麗　
　30 白葡萄酒 / 雷司令　雷司令——德國葡萄酒的代名詞　
　31 白葡萄酒 / 長相思　長相思——綠色植物香氣的代表品種　
第3章種類繁多的葡萄酒
　香檳、雪利都屬于葡萄酒
第4章從波爾多、勃艮第開始品嘗葡萄酒
第5章品嘗世界各地的葡萄酒！
后記