農(nóng)家特色菜（2）

定　價(jià)：￥25.00

作　者：	北京市職教成教教材建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室組編
出版社：	首都師范大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	北京讀書益民工程新農(nóng)村文化建設(shè)叢書
標(biāo)　簽：	園藝

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ISBN：	9787811192810	出版時(shí)間：	2008-05-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	155	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是采納了農(nóng)民朋友對《農(nóng)家特色菜（一）》的意見和建議，繼續(xù)收集整理京郊各地具有代表性、可推廣的農(nóng)家菜編寫而成。與前一本比較起來，這本書在內(nèi)容上具有明顯的季節(jié)性，主要以春夏季原料為主。京郊旅游方興未艾，而北京的郊區(qū)縣更是以其原始的風(fēng)貌，自然的景觀，純樸的民風(fēng)，獨(dú)特的民俗，形成京郊旅游特色；以其豐富的資源，獨(dú)特的物產(chǎn)，成為綠色食品基地。本書從北京市郊區(qū)縣民俗旅游的實(shí)際出發(fā)，以“立足京郊、面向農(nóng)村、服務(wù)農(nóng)民”為指導(dǎo)思想，通過走訪眾多京郊成功的民俗旅游接待戶，確定了這本書的編寫內(nèi)容和編寫形式。

作者簡介

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圖書目錄

涼菜篇
拌茄泥
紅椒釀苦瓜
拌銀芽馬齒莧
酒醉銀芽
姜汁豇豆
蒜茸曲菜
酸辣海帶絲
蜜棗南瓜
香椿拌黃豆
冰山血梨
拌河菜
拌木梨芽
鹽水蝦
蔬菜篇
魚香茄條
豆豉苦瓜
炸花椒芽
蒜茸人參菜
苜蓿黃瓜
蜜汁甜桃
炒三樣
炸蔬菜
瓤豬耳朵豆角
土豆燉豆角
農(nóng)家五寶
豆腐篇
瓠瓜豆腐
香菇燒豆腐
肉末燒豆腐
香炸豆腐丸子
肉片炒豆腐
禽蛋篇
玉米須雞湯
掃帚苗炒雞絲
香椿炒雞蛋
干炸雞翅
香蔥雞蛋羹
咸菜臥柴雞蛋
鐵鍋辣椒燉柴雞
畜肉篇
玉米燉排骨
麻辣肉皮
小火勺夾回鍋肉
玻璃葉排骨
虎頭丸子
豬肉燉海帶
珍珠圓子
粉炸盒
黃豆燉豬蹄
魚類一篇
鯽魚汆豆腐
烤虹鱒魚
清蒸草魚
燉嘎魚
黃醬燒魚