食品標(biāo)準與法規(guī)（食品類）

第一章　緒論
第一節(jié)　概述
一、標(biāo)準和標(biāo)準化
二、法規(guī)和技術(shù)法規(guī)
三、標(biāo)準與法規(guī)的關(guān)系
第二節(jié)　標(biāo)準與法規(guī)的作用
一、標(biāo)準的作用
二、法規(guī)的作用
第三節(jié)　課程目標(biāo)
一、課程性質(zhì)和任務(wù)
二、課程目標(biāo)
三、學(xué)習(xí)方法
【復(fù)習(xí)思考題】
第二章　食品標(biāo)準的制定與編寫
第一節(jié)　概述
一、我國食品標(biāo)準化發(fā)展概況
二、我國的標(biāo)準化管理
三、標(biāo)準的分類
第二節(jié)　食品標(biāo)準制定的程序
一、食品標(biāo)準的基本內(nèi)容和制修訂原則
二、國家標(biāo)準、行業(yè)標(biāo)準和地方標(biāo)準的制定程序
三、食品企業(yè)標(biāo)準的制定
第三節(jié)　食品標(biāo)準的結(jié)構(gòu)
一、按標(biāo)準內(nèi)容的劃分
二、按層次劃分
第四節(jié)　食品標(biāo)準要素的編寫
一、資料性概述要素的編寫
二、規(guī)范性一般要素的編寫
三、規(guī)范性技術(shù)要素的編寫
四、資料性補充要素的編寫
五、標(biāo)準編寫中要素的表述
【復(fù)習(xí)思考題】
第三章　中國食品標(biāo)準
第一節(jié)　食品基礎(chǔ)標(biāo)準及相關(guān)標(biāo)準
一、名詞術(shù)語類、圖形符號、代號類標(biāo)準
二、食品標(biāo)簽標(biāo)準與食品標(biāo)示法規(guī)
三、食品包裝材料及容器標(biāo)準
第二節(jié)　食品產(chǎn)品標(biāo)準
一、糧油加工制品質(zhì)量標(biāo)準
二、果蔬加工制品質(zhì)量標(biāo)準
三、畜產(chǎn)加工制品質(zhì)量標(biāo)準
四、調(diào)味品質(zhì)量標(biāo)準
五、水產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準
第三節(jié)　食品檢驗方法標(biāo)準
一、食品理化檢驗方法標(biāo)準
二、食品微生物檢驗標(biāo)準
三、食品轉(zhuǎn)基因標(biāo)準
第四節(jié)　食品添加劑標(biāo)準
一、內(nèi)容
二、分類
【復(fù)習(xí)思考題】
第四章　中國食品法規(guī)
第一節(jié)　法規(guī)的基礎(chǔ)知識
一、基本概念
二、立法體制
第二節(jié)　食品法規(guī)
一、標(biāo)準化法
二、食品安全法
三、產(chǎn)品質(zhì)量法
第三節(jié)　其他法規(guī)
一、計量法
二、商檢法
三、商標(biāo)法
四、食品行政法規(guī)、部門規(guī)章
【復(fù)習(xí)思考題】
第五章　國際食品標(biāo)準與法規(guī)
第一節(jié)　國際食品標(biāo)準組織
一、國際食品法典委員會（CAC）
二、國際標(biāo)準化組織（IS0）
三、世界貿(mào)易組織（WT0）
四、世界衛(wèi)生組織（WH0）
五、聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）
六、國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會（IFOAM）
第二節(jié)　主要發(fā)達國家食品標(biāo)準與法規(guī)
一、美國食品標(biāo)準與法規(guī)
二、日本食品標(biāo)準與法規(guī)
三、歐盟食品標(biāo)準與法規(guī)
第三節(jié)　采用國際標(biāo)準的原則和方法
一、采用國際標(biāo)準的原則與措施
二、采用國際標(biāo)準的程度和方法
三、技術(shù)性差異和編輯性修改的表述和標(biāo)示
四、等同采用ISO標(biāo)準或IEC標(biāo)準的編號方法
五、一致性程度的標(biāo)示方法
六、采用國際標(biāo)準產(chǎn)品認可程序
【復(fù)習(xí)思考題】
第六章　食品許可證與市場準入制度
第一節(jié)　食品許可證
一、食品生產(chǎn)許可證
二、食品流通許可證
三、餐飲服務(wù)許可證
第二節(jié)　食品質(zhì)量安全市場準入制度
一、食品市場準人的基本內(nèi)容
二、食品安全法
三、產(chǎn)品質(zhì)量法
第三節(jié)　其他法規(guī)
一、計量法
二、商檢法
三、商標(biāo)法
四、食品行政法規(guī)、部門規(guī)章
【復(fù)習(xí)思考題】
第五章　國際食品標(biāo)準與法規(guī)
第一節(jié)　國際食品標(biāo)準組織
一、國際食品法典委員會（cAC）
二、國際標(biāo)準化組織（IS0）
三、世界貿(mào)易組織（WT0）
四、世界衛(wèi)生組織（WH0）
五、聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）
六、國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會（IFOAM）
第二節(jié)　主要發(fā)達國家食品標(biāo)準與法規(guī)
一、美國食品標(biāo)準與法規(guī)
二、日本食品標(biāo)準與法規(guī)
三、歐盟食品標(biāo)準與法規(guī)
第三節(jié)　采用國際標(biāo)準的原則和方法
一、采用國際標(biāo)準的原則與措施
二、采用國際標(biāo)準的程度和方法
三、技術(shù)性差異和編輯性修改的表述和標(biāo)示
四、等同采用ISO標(biāo)準或IEC標(biāo)準的編號方法
五、一致性程度的標(biāo)示方法
六、采用國際標(biāo)準產(chǎn)品認可程序
【復(fù)習(xí)思考題】
第六章　食品許可證與市場準入制度
第一節(jié)　食品許可證
一、食品生產(chǎn)許可證
二、食品流通許可證
三、餐飲服務(wù)許可證
第二節(jié)　食品質(zhì)量安全市場準入制度
一、食品市場準人的基本內(nèi)容
二、食品安全法
三、產(chǎn)品質(zhì)量法
第三節(jié)　其他法規(guī)
一、計量法
二、商檢法
三、商標(biāo)法
四、食品行政法規(guī)、部門規(guī)章
【復(fù)習(xí)思考題】
第七章 食品認證管理
第一節(jié)　無公害食品認證
一、無公害食品標(biāo)準體系
二、無公害食品認證
第二節(jié)　綠色食品認證
一、綠色食品標(biāo)準體系
二、綠色食品認證
第三節(jié)　有機食品認證
一、有機食品標(biāo)準體系
二、有機食品認證程序
第四節(jié)　地理標(biāo)志產(chǎn)品認證
一、地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準體系
二、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護申報程序
【復(fù)習(xí)思考題】
第八章 食品標(biāo)準與法規(guī)文獻檢索
第一節(jié)　文獻與標(biāo)準文獻檢索
一、標(biāo)準文獻的類型和內(nèi)容
二、標(biāo)準文獻的特點
三、標(biāo)準文獻分類體系與代號
第二節(jié)　食品標(biāo)準與法規(guī)文獻檢索
一、標(biāo)準文獻檢索途徑和方法
二、食品標(biāo)準文獻的檢索
三、食品法律法規(guī)文獻檢索
【復(fù)習(xí)思考題】
參考文獻