中國食品安全發(fā)展報告2012

定　價：￥50.00

作　者：	吳林海，錢和等著
出版社：	北京大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	營養(yǎng)與食品衛(wèi)生

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ISBN：	9787301216408	出版時間：	2012-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	384	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　吳林海、錢和等編著的《中國食品安全發(fā)展報告2012》主要著眼于食品供應(yīng)鏈的完整體系，基于管理學(xué)的角度，融食品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費(fèi)者與政府為一體，從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)為起點(diǎn)，綜合運(yùn)用各種統(tǒng)計數(shù)據(jù)，結(jié)合實(shí)際的調(diào)查，研究我國生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的食品安全性（包括進(jìn)出口食品的安全性）的變化軌跡，并對現(xiàn)階段我國食品安全風(fēng)險的現(xiàn)實(shí)狀態(tài)與未來走勢作出評估，由此深刻揭示影響我國食品安全的主要矛盾；與此同時，有選擇、有重點(diǎn)地分析保障我國食品安全的主要支撐體系建設(shè)的進(jìn)展與存在的主要問題。總之，基于上述研究主線與角度，本《報告》試圖全面反映、準(zhǔn)確描述近年來我國食品安全性的總體變化情況，盡最大的可能為生產(chǎn)經(jīng)營者、消費(fèi)者與政府提供充分的食品安全信息。

作者簡介

暫缺《中國食品安全發(fā)展報告2012》作者簡介

圖書目錄

導(dǎo)論上篇食品安全現(xiàn)狀與變化態(tài)勢第一章主要食用農(nóng)產(chǎn)品的市場供應(yīng)與質(zhì)量安全第二章食品工業(yè)發(fā)展與生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全第三章流通環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管與食品質(zhì)量安全第四章進(jìn)出口食品的質(zhì)量安全第五章食品安全風(fēng)險的現(xiàn)實(shí)狀態(tài)與未來走勢第六章城鄉(xiāng)居民對食品安全評價與所關(guān)注的若干問題中篇食品安全與支撐體系建設(shè) 第七章食品安全法律體系的演化發(fā)展與實(shí)施效果第八章食品安全監(jiān)管體制的歷史變遷與績效研究第九章食品安全科技支撐體系的發(fā)展與國際比較第十章食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)與發(fā)展概況第十一章食品安全信息公開制度體系的運(yùn)行概況第十二章國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測評估與預(yù)警體系的建設(shè)進(jìn)展下篇食品安全的年度關(guān)注第十三章 2011年國內(nèi)發(fā)生備受關(guān)注的食品安全事件與簡要評述第十四章 2011年相關(guān)國家發(fā)生的食品安全事件第十五章食品工業(yè)中添加劑濫用與非食用物質(zhì)的惡意添加第十六章國內(nèi)食品安全研究現(xiàn)狀與研究熱點(diǎn)分析主要參考文獻(xiàn)后記