食品接觸材料質(zhì)量控制和檢驗監(jiān)管實用指南

第1章 食品接觸材料總論
1.1 塑料食品接觸材料
1.1.1 常用原料
1.1.2 生產(chǎn)工藝
1.1.3 塑料食品接觸產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量控制
1.2 紙和紙板類食品接觸材料
1.2.1 紙和紙板類食品接觸材料概述
1.2.2 造紙生產(chǎn)
1.2.3 加工紙和紙成型品生產(chǎn)
1.2.4 關(guān)鍵環(huán)節(jié)和工藝控制
1.3 橡膠和硅橡膠類食品接觸材料
1.3.1 硅橡膠的分類、特性及應(yīng)用
1.3.2 硅橡膠及硅橡膠制品的生產(chǎn)工藝
1.3.3 硅橡膠產(chǎn)品質(zhì)量安全控制點
1.4 玻璃、陶瓷、搪瓷食品接觸材料
1.4.1 玻璃
1.4.2 陶瓷
1.4.3 搪瓷
1.5 金屬食品接觸材料
1.5.1 金屬食品包裝容器和餐廚具概述
1.5.2 金屬食品包裝容器及餐廚具的生產(chǎn)
1.5.3 產(chǎn)品質(zhì)量安全控制
1.6 其他食品接觸材料
1.6.1 竹木制品
1.6.2 再生纖維素薄膜
1.6.3 活性和智能食品接觸材料
1.7 輔助材料
1.7.1 食品包裝印刷油墨
1.7.2 涂料
參考文獻
第2章 國內(nèi)外食品接觸材料法律法規(guī)介紹
2.1 我國食品接觸材料相關(guān)質(zhì)量安全法規(guī)
2.1.1 發(fā)展歷程
2.1.2 相關(guān)質(zhì)量安全法規(guī)
2.2 歐盟及其成員國食品接觸材料相關(guān)法規(guī)
2.2.1 歐盟層面的立法
2.2.2 歐洲委員會"社會和公共健康領(lǐng)域的部分協(xié)議"的政策綜述
2.2.3 歐盟各成員國的立法
2.3 美國食品接觸材料相關(guān)質(zhì)量安全法規(guī)
2.3.1 美國食品接觸材料法律法規(guī)體系
2.3.2 美國現(xiàn)行的食品接觸材料技術(shù)法規(guī)和政策
2.4 日本和韓國食品接觸材料相關(guān)質(zhì)量安全法規(guī)
2.4.1 日本食品接觸材料相關(guān)質(zhì)量安全法規(guī)
2.4.2 韓國食品接觸材料相關(guān)質(zhì)量安全法規(guī)
參考文獻
第3章 食品接觸材料質(zhì)量管理與安全監(jiān)管
3.1 食品接觸材料的質(zhì)量管理和良好生產(chǎn)規(guī)范
3.1.1 ISO 9000質(zhì)量管理體系標準
3.1.2 HACCP體系
3.1.3 ISO 22000食品安全管理體系標準
3.1.4 良好操作規(guī)范
3.2 國內(nèi)外食品接觸材料的安全監(jiān)管
3.2.1 我國食品接觸材料的安全監(jiān)管
3.2.2 歐盟及其成員國食品接觸材料的安全監(jiān)管
3.2.3 美國食品接觸材料的安全監(jiān)管
3.2.4 日本、韓國等其他國家食品接觸材料的安全監(jiān)管
參考文獻
第4章 國內(nèi)外食品接觸材料衛(wèi)生技術(shù)規(guī)范
4.1 我國食品接觸材料衛(wèi)生技術(shù)規(guī)范
4.1.1 食品容器、包裝材料用添加劑的要求
4.1.2 塑料食品接觸材料的衛(wèi)生指標
4.1.3 紙及加工紙制品的衛(wèi)生指標
4.1.4 橡膠、硅膠和熱塑彈性體食品接觸材料的衛(wèi)生指標
4.1.5 食品用玻璃、陶瓷、搪瓷制品的衛(wèi)生指標
4.1.6 金屬類食品包裝容器
4.1.7 涂料、油墨等輔料
4.1.8 竹木制品的衛(wèi)生指標
4.1.9 其他類食品接觸材料的衛(wèi)生指標
4.1.10 臺灣地區(qū)食品接觸材料衛(wèi)生標準要求
4.2 歐盟及成員國食品接觸材料衛(wèi)生技術(shù)規(guī)范
4.2.1 塑料食品接觸材料
4.2.2 紙及加工紙制品食品接觸材料
4.2.3 橡膠、硅膠、熱塑性彈性體食品接觸材料
4.2.4 玻璃、陶瓷、搪瓷食品接觸材料
4.2.5 金屬類食品接觸材料
4.2.6 其他類食品接觸材料
4.2.7 涂料、油墨、著色劑等輔料的要求
4.3 美國食品接觸材料衛(wèi)生技術(shù)規(guī)范
4.4 日韓等其他國家食品接觸材料衛(wèi)生技術(shù)規(guī)范
4.4.1 日本食品接觸材料衛(wèi)生技術(shù)規(guī)范
4.4.2 韓國食品接觸材料衛(wèi)生技術(shù)規(guī)范概述
4.5 國際標準化組織食品接觸材料衛(wèi)生技術(shù)規(guī)范
第5章 食品接觸材料安全質(zhì)量的檢測
5.1 概述
5.1.1 食品接觸材料符合性測試需考慮的因素
5.1.2 食品接觸材料符合性測試的環(huán)節(jié)
5.2 取制樣
5.2.1 取樣
5.2.2 制樣
5.3 遷移試驗
5.3.1 遷移試驗的概念及常用術(shù)語
5.3.2 食品模擬物的選擇
5.3.3 遷移試驗條件的選擇
5.3.4 常用的遷移試驗方法
5.3.5 幾種特殊用途產(chǎn)品的遷移試驗方法
5.3.6 遷移試驗結(jié)果的表達
5.3.7 遷移試驗中常見的不合格項目及問題分析
5.4 其他檢測方法
5.4.1 殘留量檢測
5.4.2 篩查方法
5.4.3 著色劑遷移的檢測方法
參考文獻
第6章 食品接觸材料檢測技術(shù)標準與規(guī)范
6.1 我國現(xiàn)有的食品接觸材料檢測標準和方法
6.1.1 與相關(guān)衛(wèi)生標準配套的檢測方法
6.1.2 其他檢測方法的國家標準
6.1.3 根據(jù)歐洲標準（EN標準）轉(zhuǎn)化的國家標準
6.1.4 行業(yè)標準中的檢測方法
6.1.5 臺灣地區(qū)相關(guān)檢驗方法
6.2 歐洲標準（EN）中的相關(guān)檢測方法
6.2.1 針對歐盟塑料指令或法規(guī)的檢測方法
6.2.2 有關(guān)紙和紙板的EN標準
6.2.3 玻璃、陶瓷、搪瓷制品的檢測方法
6.2.4 嬰幼兒用食品接觸材料的規(guī)范和檢測方法標準
6.2.5 有關(guān)金屬食品接觸材料的歐洲標準
6.2.6 有關(guān)覆涂層食品接觸材料檢測的歐洲標準
6.2.7 其他相關(guān)的檢測方法
6.3 美國食品接觸材料檢測方法
6.4 日本韓國食品接觸材料檢測標準介紹
6.4.1 日本食品容器、器具和包裝檢測方法
6.4.2 韓國食品容器、器具和包裝的檢測方法
6.5 ISO食品接觸材料檢測標準
第7章 食品接觸材料安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估
7.1 我國食品接觸材料安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估
7.1.1 安全風(fēng)險監(jiān)測
7.1.2 我國食品安全風(fēng)險評估
7.2 歐盟食品接觸材料通報預(yù)警和風(fēng)險評估
7.2.1 歐盟RASFF通報機制及近年通報中國產(chǎn)FCM情況分析
7.2.2 歐盟食品接觸材料風(fēng)險評估
7.3 美國食品接觸材料風(fēng)險評估
7.3.1 風(fēng)險管理方式
7.3.2 食品接觸物質(zhì)的風(fēng)險評估
參考文獻
附錄1 （EU）No 10/2011法規(guī)附錄Ⅰ中受限制物質(zhì)的特定遷移量要求
附錄2 2007/42/EC指令中生產(chǎn)再生性纖維素膜的受限制物質(zhì)
附錄3 各類具體食品應(yīng)選擇的食品模擬物