輻照食品鑒定檢測原理與方法

定　價：￥150.00

作　者：	哈益明著
出版社：	科學(xué)出版社
叢編項：
標　簽：	工業(yè)技術(shù) 輕工業(yè)/手工業(yè) 食品工業(yè)

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ISBN：	9787030373656	出版時間：	2013-06-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	498	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　輻照食品鑒定技術(shù)是利用電離輻射與食品相互作用產(chǎn)生的物理、化學(xué)和生物反應(yīng)的可檢測性而建立的鑒定輻照食品的方法。輻照食品鑒定方法從分析技術(shù)上可分為化學(xué)分析法、生物學(xué)分析法及物理分析法，從檢測判定的可靠程度上又可分為確認方法和篩選方法。本書針對輻照食品鑒定檢測方法進行了深入的研究和技術(shù)總結(jié)。對檢測方法的鑒定原理、輻照食品鑒定的應(yīng)用流程、影響食品輻照與否判定的因素分析、食品輻照與否鑒定標準及幾種定量追溯輻照食品吸收劑量的方法等進行了系統(tǒng)的理論完善和方法研究。本書適用于長期從事食品輻照、海關(guān)質(zhì)檢、進出Ll貿(mào)易及檢驗檢疫的實驗技術(shù)人員參考。對食品衛(wèi)生監(jiān)管技術(shù)人員、食品安全實驗室及檢測技術(shù)人員具有較高的應(yīng)用價值。同時可作為食品安全與監(jiān)管人員、食品輻照加工的科技人員、研究生及實驗室專業(yè)技術(shù)人員學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的教材。

作者簡介

暫缺《輻照食品鑒定檢測原理與方法》作者簡介

圖書目錄

序前言第一章總論第一節(jié)輻照食品的基本概念一、輻照食品的發(fā)展歷程二、全球輻照食品的種類第二節(jié)食品輻照加工技術(shù)原理一、食品輻照的技術(shù)優(yōu)勢二、食品輻照裝置的特點三、食品輻照加T技術(shù)要求第三節(jié)輻照食品的商業(yè)化與安全性評價一、輻照食品的商業(yè)化應(yīng)用二、輻照食品的標簽標識三、輻照食品的安全性評價第四節(jié)輻照食品鑒定檢測技術(shù)的發(fā)展與方法研究一、輻照食品鑒定檢測技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀二、輻照食品鑒定檢測技術(shù)的方法研究第五節(jié)輻照食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展對鑒定檢測技術(shù)的需求一、輻照食品國際貿(mào)易中的技術(shù)性保護措施二、輻照食品消費市場的監(jiān)管三、輻照食品的標簽標識規(guī)定四、輻照食品法規(guī)與鑒定檢測標準主要參考文獻第二章輻照食品熱釋光鑒定檢測方法第一節(jié)熱釋光鑒定檢測基本原理一、熱釋光現(xiàn)象二、熱釋光測量系統(tǒng) 第二節(jié)輻照食品熱釋光鑒定檢測方法一、熱釋光鑒定檢測樣品制備二、熱釋光分析檢測參數(shù)確定三、參比劑量與判定閾值確定四、熱釋光鑒定檢測方法對比研究　　…… 第三章　輻照食品電子自旋共振鑒定檢測方法第四章　輻照食品光釋光鑒定檢測方法第五章　基于碳氫化合物檢測的輻照食品氣相色譜鑒定方法第六章　基于2-烷基環(huán)丁酮檢測的輻照食品氣相色譜　質(zhì)譜鑒定方法第七章　輻照食品DNA彗星試驗鑒定檢測方法第八章　輻照食品微生物鑒定檢測篩選方法第九章　高效液相色譜鑒定檢測含蛋白質(zhì)輻照食品第十章　輻照食品生物超微弱發(fā)光（ATP）檢測技術(shù) 圖版