食品安全數(shù)據(jù)分析與風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)

第1章 緒論
1.1 概述
1.2 食品安全的概念及現(xiàn)狀
1.2.1 食品安全基本概念
1.2.2 食品安全的現(xiàn)狀
1.2.3 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的定義
1.2.4 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的作用
1.3 國內(nèi)外食品安全監(jiān)測(cè)的現(xiàn)狀
1.3.1 國外食品安全監(jiān)測(cè)的現(xiàn)狀
1.3.2 我國食品安全監(jiān)測(cè)的現(xiàn)狀

第2章 數(shù)據(jù)分析處理技術(shù)與食品安全監(jiān)測(cè)的發(fā)展與應(yīng)用
2.1 信息化技術(shù)和數(shù)據(jù)處理分析系統(tǒng)的應(yīng)用
2.1.1 數(shù)據(jù)與信息
2.1.2 數(shù)理統(tǒng)計(jì)的歷史與發(fā)展
2.1.3 數(shù)據(jù)倉庫等信息化技術(shù)在各領(lǐng)域的應(yīng)用
2.1.4 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)需要強(qiáng)大的數(shù)據(jù)信息做支持
2.2 食品安全監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的分析和處理
2.2.1 當(dāng)前食品安全形勢(shì)復(fù)雜
2.2.2 數(shù)據(jù)信息在食品安全風(fēng)險(xiǎn)中的基礎(chǔ)應(yīng)用

第3章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中的數(shù)據(jù)預(yù)處理技術(shù)
3.1 食品安全監(jiān)測(cè)海量數(shù)據(jù)分析的挑戰(zhàn)
3.2 數(shù)據(jù)清洗和數(shù)據(jù)處理的技術(shù)方法
3.2.1 冗余數(shù)據(jù)的處理
3.2.2 空值的處理
3.2.3 不規(guī)范數(shù)據(jù)的清理
3.3數(shù)據(jù)類型轉(zhuǎn)換技術(shù)
3.3.1 對(duì)象名的轉(zhuǎn)換
3.3.2 數(shù)據(jù)編碼的轉(zhuǎn)換
3.3.3 表結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)換

第4章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中數(shù)據(jù)倉庫的建立
4.1 數(shù)據(jù)倉庫的由來和發(fā)展
4.1.1 從傳統(tǒng)數(shù)據(jù)庫到數(shù)據(jù)倉庫
4.1.2 在決策分析活動(dòng)中傳統(tǒng)數(shù)據(jù)庫面臨的問題
4.1.3 數(shù)據(jù)倉庫的定義
4.1.4 數(shù)據(jù)倉庫的特征
4.1.5 數(shù)據(jù)倉庫與傳統(tǒng)數(shù)據(jù)庫的比較
4.2 OL
4.2.1 OLAP的概念
4.2.2 OLAP的優(yōu)點(diǎn)
4.2.3 OLAP的特性
4.3 食品農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)數(shù)據(jù)倉庫的原理與基本結(jié)構(gòu)
4.4 進(jìn)出口食品安全數(shù)據(jù)倉庫建立的方法技術(shù)
4.4.1 自頂向下的開發(fā)方法
4.4.2 自底向上的開發(fā)方法
4.5 進(jìn)出口食品安全數(shù)據(jù)倉庫的設(shè)計(jì)實(shí)例
4.5.1 確定主題
4.5.2 確定數(shù)據(jù)源
4.5.3 確定數(shù)據(jù)粒度-
4.5.4 確定數(shù)據(jù)提取工具
4.5.5 確定開發(fā)方法
4.5.6 確定數(shù)據(jù)倉庫的組織結(jié)構(gòu)

第5章 數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用
5.1 數(shù)據(jù)挖掘的概念和原理
5.2 數(shù)據(jù)挖掘經(jīng)典模式
5.2.1 關(guān)聯(lián)規(guī)則與Apriori算法
5.2.2 決策樹與ID3算法-
5.2.3 聚類算法與r平均算法-
5.2.4 支持向量機(jī)(SVM)
5.2.5 貝葉斯(Bayes)分類器-
5.2.6 鄰近算法(r最近鄰算法)
5.2.7 回歸樹分類器
5.2.8 adaboost分類器
5.2.9 人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)
5.2.10 Fisher分類器
5.3 使用WEKA對(duì)食品農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析
5.3.1 WEKA簡(jiǎn)介
5.3.2 基于Apriori算法的數(shù)據(jù)挖掘結(jié)果

第6章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中的數(shù)據(jù)分析和趨勢(shì)分析方法
6.1 實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析
6.1.1 統(tǒng)計(jì)的定義和研究范疇
6.1.2 實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)數(shù)據(jù)的處理分析
6.1.3 描述性統(tǒng)計(jì)分析
6.2 食品檢測(cè)數(shù)據(jù)的趨勢(shì)分析方法研究
6.2.1 移動(dòng)平均線方法在食品檢測(cè)數(shù)據(jù)趨勢(shì)分析中的應(yīng)用研究
6.2.2 時(shí)間序列在食品安全趨勢(shì)分析中的應(yīng)用
6.2.3 非參數(shù)方法對(duì)山東地區(qū)進(jìn)出口食品安全數(shù)據(jù)趨勢(shì)分析

第7章 進(jìn)出口食品農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與檢測(cè)數(shù)據(jù)挖掘分析平臺(tái)的研究與建立
7.1 進(jìn)出口食品農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與檢測(cè)數(shù)據(jù)挖掘分析平臺(tái)
7.1.1 項(xiàng)目平臺(tái)的研究目的和意義
7.1.2 國內(nèi)外研究的現(xiàn)狀
7.1.3 項(xiàng)目平臺(tái)主要研究?jī)?nèi)容與關(guān)鍵技術(shù)
7.2 進(jìn)出口食品農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與檢測(cè)數(shù)據(jù)挖掘分析平臺(tái)建立的過程
7.2.1 系統(tǒng)平臺(tái)的基本架構(gòu)
7.2.2 系統(tǒng)平臺(tái)的界面設(shè)計(jì)
7.2.3 檢測(cè)數(shù)據(jù)的分析處理及數(shù)據(jù)倉庫的建立
7.3 山東地區(qū)進(jìn)出口食品農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與檢測(cè)數(shù)據(jù)挖掘分析平臺(tái)的開發(fā)和應(yīng)用
7.3.1 山東主要農(nóng)產(chǎn)品出口地區(qū)食品農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)數(shù)據(jù)的分析和利用
7.3.2 山東地區(qū)進(jìn)出口食品農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與檢測(cè)數(shù)據(jù)挖掘分析系統(tǒng)平臺(tái)

第8章 數(shù)據(jù)處理和分析軟件簡(jiǎn)介
8.1 Exce1軟件
8.1.1 Exce1軟件在數(shù)據(jù)處理和分析中的應(yīng)用簡(jiǎn)介
8.1.2 Exce1軟件處理數(shù)據(jù)實(shí)例
8.2 MATLAB軟件
8.2.1 MATLAB7x的運(yùn)行環(huán)境
8.2.2 MATLAB軟件處理數(shù)據(jù)實(shí)例
8.3 WEKA軟件
8.3.1 WEKA3.6所需的數(shù)據(jù)格式和運(yùn)行環(huán)境
8.3.2 WEKA軟件處理數(shù)據(jù)實(shí)例
8.4 總結(jié)