食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)

定　價：￥45.00

作　者：	何國慶，張偉編
出版社：	中國標(biāo)準(zhǔn)出版社
叢編項(xiàng)：	"十二五"普通高等教育規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787502638573	出版時間：	2013-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	334	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)/“十二五”普通高等教育規(guī)劃教材》理論突出“必需、夠用、實(shí)用”的原則，側(cè)重實(shí)際操作、檢驗(yàn)方法，介紹了食品微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室與設(shè)備、食品微生物檢驗(yàn)基本程序（3w）、基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)技術(shù)、現(xiàn)代食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、衛(wèi)生指標(biāo)細(xì)菌的檢驗(yàn)、致病細(xì)菌的檢驗(yàn)、真菌的檢驗(yàn)、其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。《食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)》可作為高等院校食品加工、食品生物技術(shù)、食品營養(yǎng)檢測、食品儲運(yùn)與營銷、農(nóng)產(chǎn)品安全檢驗(yàn)等專業(yè)的教材，也可供相關(guān)企業(yè)技術(shù)人員參考。

作者簡介

暫缺《食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)》作者簡介

圖書目錄

第一章  緒論
第一節(jié)  食品微生物檢驗(yàn)概述
第二節(jié)  食品中的微生物
第二章  食品微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室與設(shè)備
第一節(jié)  食品微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì)
第二節(jié)  食品微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室主要的儀器與設(shè)備
第三章  食品微生物檢驗(yàn)基本程序（3W）
第一節(jié)  檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備
第二節(jié)  樣品的采集
第三節(jié)  樣品的送檢
第四節(jié)  樣品的處理
第五節(jié)  致病菌檢驗(yàn)參考菌群的選擇
第六節(jié)  樣品的檢驗(yàn)
第七節(jié)  檢驗(yàn)結(jié)果的報告
第八節(jié)  檢驗(yàn)后樣品的處理
第四章  基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)技術(shù)
第一節(jié)  生理生化試驗(yàn)
第二節(jié)  血清學(xué)試驗(yàn)
第三節(jié)  動物實(shí)驗(yàn)
第五章  現(xiàn)代食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)
第一節(jié)  現(xiàn)代免疫檢測技術(shù)檢測食品微生物
第二節(jié)  分子生物學(xué)技術(shù)檢測食品中微生物
第六章　衛(wèi)生指標(biāo)細(xì)菌的檢驗(yàn)
第七章　致病細(xì)菌的檢驗(yàn)
第八章　真菌的檢驗(yàn)
第九章　其他檢驗(yàn)項(xiàng)目
參考文獻(xiàn)