食品標準與法規(guī)（食品管理類）

定　價：￥36.00

作　者：	劉穎，杜宗緒編
出版社：	對外經(jīng)濟貿(mào)易大學出版社
叢編項：	工學結(jié)合新視野高職高專"十二五"規(guī)劃教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787566308825	出版時間：	2013-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	296	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　食品是人類賴以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)，如今在許多國家的產(chǎn)業(yè)鏈中食品行業(yè)已占據(jù)了重要地位。對于食品而言，安全性是最基本的要求，是消費者選擇食品的首要標準。而食品標準與法規(guī)的發(fā)展水平直接決定著食品的質(zhì)量與安全，決定著消費者的身體健康和生命安全，同時也關(guān)系到國家經(jīng)濟的發(fā)展。《食品標準與法規(guī)/工學結(jié)合新視野高職高專（食品管理類）“十二五”規(guī)劃教材》編寫組成員本著理論性、科學性和實踐性相結(jié)合的原則，結(jié)合個人多年工作及教學經(jīng)驗，甄選相關(guān)資料，完成本教材的編寫。

作者簡介

暫缺《食品標準與法規(guī)（食品管理類）》作者簡介

圖書目錄

單元一食品標準相關(guān)知識
項目一食品標準基礎(chǔ)知識
課前準備
任務一學習標準化基礎(chǔ)知識
任務二食品標準分類與食品標準體系
任務三標準的制定與編寫
課后訓練
項目二中國食品標準
課前準備
任務一了解我國食品標準概況
任務二認識食品基礎(chǔ)標準
任務三認識食品產(chǎn)品質(zhì)量標準
任務四認識食品檢驗方法標準
任務五認識食品流通標準
課后訓練
項目三采用國際標準和國外先進食品標準
課前準備
任務一認識國際標準
任務二認識國外先進食品標準
任務三采用國際標準和國外先進食品標準
課后訓練
單元二食品法律法規(guī)相關(guān)知識
項目一中國食品法律法規(guī)基礎(chǔ)知識
課前準備
任務一學習我國食品法律法規(guī)的淵源和體系
任務二食品法律法規(guī)的制定和實施
課后訓練
項目二認識我國的食品法律法規(guī)
課前準備
任務一認識《中華人民共和國食品安全法》
任務二認識《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》
任務三我國與食品相關(guān)的其他法律法規(guī)
課后訓練
項目三國際和發(fā)達國家食品法律法規(guī)
課前準備
任務一認識WTO/TBT協(xié)議和WTO/SPS協(xié)議
任務二認識部分發(fā)達國家食品法律法規(guī)
課后訓練
單元三食品標準與法規(guī)文獻檢索
項目一食品標準文獻檢索
課前準備
任務一學習食品標準文獻檢索
任務二國內(nèi)外主要標準數(shù)據(jù)庫的概況
課后訓練
項目二食品法規(guī)文獻檢索
課前準備
任務一學習國內(nèi)食品法規(guī)文獻的檢索
任務二學習國外食品法規(guī)文獻的檢索
課后訓練
單元四食品生產(chǎn)許可證和市場準入制度
項目一申辦食品生產(chǎn)許可證
課前準備
任務一食品生產(chǎn)許可證概述
任務二申辦食品生產(chǎn)許可證
課后訓練
項目二食品質(zhì)量安全市場準入
課前準備
任務一食品質(zhì)量安全市場準入概述
任務二 QS與食品質(zhì)量安全市場準入制度
課后訓練
單元五食品質(zhì)量管理體系標準
項目一良好操作規(guī)范（ GMP）
課前準備
任務一學習GMP基礎(chǔ)知識
任務二 GMP認證
課后訓練
項目二危害分析與關(guān)鍵控制點（ HACCP）
課前準備
任務一學習HACCP基礎(chǔ)知識
任務二 HACCP認證的基本程序
參考文獻