家常素菜大全

定　價：￥30.00

作　者：	夏金龍著
出版社：	吉林科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787538487565	出版時間：	2015-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	240	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

《家常素菜大全》選取家庭中最為常見的食材，按照清爽涼菜、美味熱菜、滋養(yǎng)湯煲、米面雜糧加以分類，為讀者介紹了200余款家常美味素菜。本書在素菜品種的選取上遵循原料取材容易、操作簡便易行、營養(yǎng)搭配合理的原則，每道素菜不僅配以精美的成品圖片，對于一些重點的素菜，還對制作過程配以多幅彩圖進行詳解，使您能夠抓住重點，快速掌握，烹調(diào)出色香味形俱佳且營養(yǎng)健康的家常素菜。

作者簡介

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圖書目錄

蔬菜食用菌小百科
蔬菜的分類及品種
蔬菜的營養(yǎng)價值
蔬菜的保健作用
蔬菜的選購與貯存
食用菌的選購
蔬菜的烹調(diào)竅門
Part 1 清爽涼菜
朝鮮辣白菜
爽口老虎菜
橙汁白菜
多味黃瓜
椒麻扁豆
腐乳汁豆腐松
咖喱蘿卜塊
水果拼盤
Part 2 美味熱菜
紅蘑土豆片
麻辣凍豆腐
豆干炒瓜皮
藍花素冬筍
冬菇炒蘆筍
剁椒白菜
番茄炒豆腐
翡翠豆腐
什錦豌豆粒
Part 3 滋養(yǎng)湯煲
滋補野山菌湯
雙椒豆腐煲
白蘑田園湯
雙色蘿卜絲湯
豆泡白菜湯
冰糖銀耳湯
芹菜葉土豆條湯
竹筍香菇湯
玉米羹
白菜地瓜豆皮湯
發(fā)菜豆腐湯
Part 4 米面雜糧
大棗銀耳粥
香蕈養(yǎng)生粥
桂花糖藕粥
大棗山藥粥
苦瓜皮蛋粥
黃花蛋粥
南瓜百合粥
四川豆花面
素四寶燴飯
貓耳面
……