火爆川菜138道

肉類
1 燈影牛肉
2 夫妻肺片
3 麻辣牛肉干
4 毛血旺
5 水煮牛肉
6 東坡肉
7 酸豆角炒肉末
8 回鍋肉
9 蒜泥白肉
10 四川臘肉
11 蘿卜干炒臘肉
12 魚香肉絲
13 火爆腰花
14 姜汁熱窩雞
15 棒棒雞
16 宮保雞丁
17 怪味雞
18 口水雞
19 重慶辣子雞
20 麻辣雞
21 竹筍拌雞絲
22 椒鹽鴨片
23 樟茶鴨子
24 野山椒炒鴨絲

水產(chǎn)類
25 陳皮鱔段
26 豆瓣鯉魚
27 蔥酥鯽魚
28 水煮魚
29 芙蓉魚片
30 紅燒甲魚
31 辣子田螺
32 香辣蟹
33 麻辣泥鰍
34 椒麻鱔卷
35 豉椒蒸扇貝

蔬菜、豆類及小吃
36 麻婆豆腐
37 魚香茄子
38 干煸四季豆
39 酸辣藕丁
40 辣油雪貝
41 螞蟻上樹
42 四川泡菜
43 麻辣燙
44 紅油抄手
45 擔(dān)擔(dān)面

營(yíng)養(yǎng)肉類
46 陳皮牛肉
47 紅油牛筋
48 蘿卜燉牛腩
49 瓦塊牛肉
50 鍋巴肉片
51 連鍋湯
52 生爆鹽煎肉
53 綠豆凍肘
54 毛肚火鍋
55 煙熏排骨
56 干煸牛肉絲
57 蝦須牛肉
58 糖醋排骨
59 白斬雞
60 尖椒肉絲
61 荷葉蒸肉
62 生炒奶香骨
63 梅菜扣肉
64 紅燒豬蹄筋
65 紅油肚絲
66 滑炒肉片
67 農(nóng)家小炒肉
68 菜花肉片
69 時(shí)蔬炒臘肉
70 干豆角炒臘肉
71 炒肥腸
72 炒耳絲
73 青蒜慈姑炒咸肉
74 菠菜炒豬肝
75 爆雙脆
76 炒腰片
77 炒肚片
78 西蘭花炒牛肉
79 爆炒牛百葉
80 酸辣湯
81 沙鍋白肉湯
82 蘿卜排骨湯
83 豬蹄肚湯
84 腰花雙耳湯
85 冬筍鵝掌湯
86 板栗燒雞
87 雞豆花
88 魔芋燒鴨
89 啤酒鴨
90 辣炒雞翅
91 象牙雞條
92 小煎雞米
93 怪味雞丁
94 滑炒鴨舌
95 飄香田螺雞
96 炒雞雜
97 虎皮鳳爪
98 姜爆鴨絲
99 泡椒牛蛙
100 炒鴨腸
101 爆肫花
102 滑炒鵝片
103 五彩鴿絲
104 尖椒鵪鶉
105 平菇雞湯
106 粟米雞粒湯
107 蟲草鴨湯
108 蝦仁雞絲湯
109 泡菜鴨血

鮮美水產(chǎn)類
110 干燒鮮魚
111 辣豆瓣魚方
112 滑炒魚片
113 生炒鯽魚
114 椒鹽魚米
115 成魚蘿卜干
116 酸菜魚
117 泡菜魚
118 爆魷魚須
119 泡椒魚頭
120 碧綠蝦仁
121 鮮蝦小炒皇
122 豆豉鯪魚
123 醋溜鱖魚
124 豆醬鱈魚
125 酸菜煮泥鰍
126 香蔥鱔段
127 干燒黃顙魚

好吃蔬菜、豆類及小吃類
128 金蒜雞腿菇
129 酸菜煮豆泡
130 辣子臭干
131 木耳鹽筍
132 蘭花干子
133 泡椒韭黃
134 西芹榨菜絲
135 拌山野蕨菜
136 五香生仁
137 怪味海帶絲
138 紅燒牛肉面